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招牌菜
广州的小吃一直都是非常有名，更有说“食在广州，味在西关”等说法。而西关聚集了众多小吃，老西关的牛杂更是以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。我来东莞也有十一个年头，为什么广州的牛杂如此美味，而东莞的牛杂店却寥寥无几呢？尤其是好吃的牛杂店，更是少之又少。老东莞的美食，我已经吃过不少，遗憾的是，没有在东莞吃到好吃的牛杂。闺蜜曾经和我说，在东莞宾馆附近有一家牛杂店，店里的牛杂、糖水做的很正宗，她也是由东莞本地人带到那里吃过。这家店她和我提过几次，不过因为各种原因，一直都没有去。那晚我们几人在咖啡店喝饮品聊天，店里的杂志也拿来翻了翻，发现其中有一篇介绍东莞十大美食的文章，鱼丸、芝士蛋糕、煲仔饭等十大美食我已经吃之七八，而这个志亮很是吸引我的眼球，闺蜜说，这就是她一直向我提到的牛杂店。第二天是周日，我可一定要去吃牛杂了。志亮牛杂糖水店：莞城新芬路一巷12号在东莞宾馆斜对面，就是志亮牛杂店，这块招牌应该是刚做不久的，非常的醒目，大大的正宗两字这里也算不上是店，而是一条小巷子，摆上了一些桌椅在自家开了个小窗口，就这样做生意了原来这家店已经开了二十几年了，老板娘从寮步镇嫁到了莞城，然后就在自家门口开了一个牛杂店，卖些牛杂、糖水、炸番茄等。虽然说是牛杂店，但是老板娘的拿手糖水也是吸引了很多客人。至今，无论牛杂还是糖水，店里都坚持用以前的传统煤炉方法，这样才能保持原汁原味。和广州一碗碗的牛杂不同，这边的牛杂都是一串串的卖第一次来这里，不知道哪种味道好，所以各种牛杂各来了一串牛肠，吃起来比较软，不是太有嚼劲牛肚，3元一串，厚实的牛肚，味道十足，嚼劲十足牛筋，4元一串，除了嚼劲外，还有胶原蛋白，太好吃了牛肺，这个味道就一般了。牛心，牛杂里味道最差的一种西米露4元一份，我要了一份番薯香芋西米露，有紫薯的颜色，但是却吃不到紫薯，应该是融在糖水里面了，大粒的西米都已经变成了紫色，煞是好看，香芋即香又粉，吃了一碗就想再来一碗牛腩捞面，8元一份。因为没吃早餐，而这时又到了午餐时间，我们又点了一份牛腩捞面，牛腩的份量也不少，而且汁浓，让捞面都充满了牛腩的味道一份青菜，这个二元有点贵了这是后面加的一串牛百叶，百叶不象其它牛杂，放在汤料里慢慢熬煮，这个是现点现汤的，才能保持其口感。价格表。这里的牛杂味道不错，不过和广州的牛杂却是不同的风味，不要以广州牛杂的口味来评论哦。另外志高的消费并不便宜，我们俩个人一共吃了六十几元，另外停车也不太方便，好不容易找到车位停下，我们吃顿小吃出来就已经收了五元停车费了，下次还是逛街时再来吃吧。
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#味道东莞#【莞城 志亮牛杂】对志亮的印象有2个，一：牛杂种类多且好味、二：老板娘风趣且热情。20多年的老店，我认为坚持做好出品是它生意火爆的关键。除了必点牛腩、牛筋、牛心、心肝、百叶、牛肠、牛脾、牛肺之外，杨枝甘露和绿豆糖水也要尝尝。
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