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2010-09-19
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首先感谢openrice提供的机会，可以开心的去FB，还是去大名鼎鼎的王子厨房！走进店面，食肆装修很有特色，营业中的暗黑奢华风格，熟悉的人大概都有印象了，等新装修的纯白简约空间对外营业了，到时一定再去报到。餐前的葡萄熟成度很好，3个凉菜只尝了加进脆甜马蹄粒的皮冻，避免了皮冻过于咸腻。因为当晚到场的女孩比较多，所以服务员还相当贴心的给各位都发了一条披肩，这样就可以很温暖的用餐啦！一级什锦刺身拼盘：晶莹剔透的摆放上来，惊艳的除了精致的摆盘，更惊艳里面的内容，一寸多厚的三文鱼、吞拿鱼、白豚鱼，还有甜虾、鱿鱼等，沾点芥末，入口相当的肥美。芝麻脆皮鸡：当晚广受好评的菜品。烤得恰到好处，鸡肉本身保留了肉汁，而外层的表皮配着均匀散布上的白芝麻，即鲜嫩又酥香。但吃多了稍显油腻，估计是挑选的鸡只本身脂肪较肥厚，脆皮到肉质的过度，细嚼之下仍能吃出中间的脂肪层。黄金局大虾：大虾鲜美肉质紧实但不柴，包裹虾壳的蟹黄咸香，牙口好的人不用剥壳就能整只吞下了。清蒸大海班：鱼皮富有弹性和胶质，鱼肉嫩滑嫩鲜甜，口味清淡，本人比较喜欢的菜品。干葱蜜饯牛仔：7-8份是熟度，口感也很好，只是个人不太喜欢红肉。泰国皇室咖喱蟹：这
走进店面，食肆装修很有特色，营业中的暗黑奢华风格，熟悉的人大概都有印象了，等新装修的纯白简约空间对外营业了，到时一定再去报到。
餐前的葡萄熟成度很好，3个凉菜只尝了加进脆甜马蹄粒的皮冻，避免了皮冻过于咸腻。
因为当晚到场的女孩比较多，所以服务员还相当贴心的给各位都发了一条披肩，这样就可以很温暖的用餐啦！
一级什锦刺身拼盘：晶莹剔透的摆放上来，惊艳的除了精致的摆盘，更惊艳里面的内容，一寸多厚的三文鱼、吞拿鱼、白豚鱼，还有甜虾、鱿鱼等，沾点芥末，入口相当的肥美。
芝麻脆皮鸡：当晚广受好评的菜品。烤得恰到好处，鸡肉本身保留了肉汁，而外层的表皮配着均匀散布上的白芝麻，即鲜嫩又酥香。但吃多了稍显油腻，估计是挑选的鸡只本身脂肪较肥厚，脆皮到肉质的过度，细嚼之下仍能吃出中间的脂肪层。
黄金局大虾：大虾鲜美肉质紧实但不柴，包裹虾壳的蟹黄咸香，牙口好的人不用剥壳就能整只吞下了。
清蒸大海班：鱼皮富有弹性和胶质，鱼肉嫩滑嫩鲜甜，口味清淡，本人比较喜欢的菜品。
干葱蜜饯牛仔：7-8份是熟度，口感也很好，只是个人不太喜欢红肉。
泰国皇室咖喱蟹：这道菜没上来前，就听席间坐人在念叨，所以对这道菜相当期待。但品尝后个人认为此菜品较接近日式咖喱，较清淡，可所用椰奶、糖都过多，奶味太浓郁反而遮盖了咖喱独特的辛辣和郁香。里面的蟹没有尝，个人更喜欢纯粹点的印度咖喱或者南洋咖喱，当晚配的是锅巴，个人认为面包会更抓汁。
冬菜鲜鲍闷茄子：看到这个我也很纳闷，菜品呈现褐色分不清食材本身就不足以引起人的食欲，茄子吸油较多比较油腻，偶然夹到的鲜鲍，口感也没太多惊喜，就像一个冒失的丫鬟闯进小姐们的聚会然后走了个莫名其妙的过场。
海胆炒粉丝：这个收获的好评也颇多，鉴于本人只喜欢鲜海胆，所以没有下筷的兴趣……
果木烟熏牛小扒：8成熟度，果木的香气在熏烤时也渗透到了肉里，很优的一道菜。
潮州卤水拼盘：卤的程度稍浅，蘸酱酸甜，蒜味稍重，虽然这道菜当晚比较冷门，但本人还是欣赏的，豆腐相当细匀，鹅肝绵腻，鹅掌脆感也够。
陈皮干过焖羊腩：香料过多，陈皮的清香被压制，羊腩闷的烂度OK但口感肥厚。
翅汤什菌煮花胶：乳白的汤汁，很温润的鲜美感，大爱之一。
首长保健菜：也是汤菜，主食材为芥菜+菇类，一般，听菜名就知道追求的是健康而不是味道。
王子炒饭：食肆招牌之一吧，用料较足，但个人对炒饭类兴趣一般。
精美点心拼盘：这道拼盘甜点获得了全场女孩的称赞，尝过都叫声好！
这次没开佐餐酒，选择了普洱熟茶。个人提的小建议是，茶品的盛泡还是选用紫砂来得好，不锈钢的茶壶保温性太差，茶叶浸泡不完全影响了茶汤的呈现，茶杯选用玻璃杯看上去是赏心悦目，但茶汤太容易变凉。
餐后，又上了个大果盘，真是相当富足的一餐呐！
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