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中菜FineDining · 不時不食之素食藝術
2024-07-31
有冇諗過北上食中式素菜都可以fine dining？今日嚟到卓悅中心，行吓行吓就比我發現咗一間素食界天花板 — 天嶼水·茶蔬，係一間上榜「2024黑珍珠餐廳指南」嘅餐廳，當然要入去品嚐一下佢哋嘅菜式啦！今次先嚐晚餐18道菜每位688元人民幣餐廳仲會送上3道隱藏菜式環境十分之愜意寧靜每道菜式都用上時令食材做到不時不食可見師傅嘅匠心獨運～節氣套餐 July Menu～黃梅漬蓮藕佛手柑蓮子楊梅苦瓜芥末籽茭白椒麻菱角香水蓮花湯包燒豆腐香茅芭蕉蕊百香果芭蕉芯姜花冬瓜炭燒野生菌玫瑰三華李二零零零年孫儀順六安黑茶雞油菌泡飯時令鮮疏黃皮慕絲三十五年台灣金萱老烏龍最欣賞其中一道隱藏菜式，絕對係畫龍點睛之作！融入日式烹調手法，運用左天婦羅炸物做法，先係秋葵內釀入雪耳、菇菌等材料，表面再沾上炸漿非常之薄身，炸油明顯上新表面炸至微黃顏色，外脆內軟餡料入口爽脆豐富，再配上酸酸甜甜自家製柚子醬汁平衡油膩感，讚👍🏻當然不得不讚賞，餐廳每一道菜式都仿如藝術品一樣精緻奪目，善用食材本質以及味道，精雕細琢絲絲入扣，可觀可感可嘗！
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有冇諗過北上食中式素菜都可以fine dining？今日嚟到卓悅中心，行吓行吓就比我發現咗一間素食界天花板 — 天嶼水·茶蔬，係一間上榜「2024黑珍珠餐廳指南」嘅餐廳，當然要入去品嚐一下佢哋嘅菜式啦！

今次先嚐晚餐18道菜每位688元人民幣
餐廳仲會送上3道隱藏菜式
環境十分之愜意寧靜
每道菜式都用上時令食材
做到不時不食
可見師傅嘅匠心獨運

～節氣套餐 July Menu～
黃梅漬蓮藕
佛手柑蓮子
楊梅苦瓜
芥末籽茭白
椒麻菱角
香水蓮花湯
包燒豆腐
香茅芭蕉蕊
百香果芭蕉芯
姜花冬瓜
炭燒野生菌
玫瑰三華李
二零零零年孫儀順六安黑茶
雞油菌泡飯
時令鮮疏
黃皮慕絲
三十五年台灣金萱老烏龍
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最欣賞其中一道隱藏菜式，絕對係畫龍點睛之作！

融入日式烹調手法，運用左天婦羅炸物做法，先係秋葵內釀入雪耳、菇菌等材料，表面再沾上炸漿非常之薄身，炸油明顯上新表面炸至微黃顏色，外脆內軟餡料入口爽脆豐富，再配上酸酸甜甜自家製柚子醬汁平衡油膩感，讚👍🏻
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當然不得不讚賞，餐廳每一道菜式都仿如藝術品一樣精緻奪目，善用食材本質以及味道，精雕細琢絲絲入扣，可觀可感可嘗！
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