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2013-08-12
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小龙虾虽比龙虾价格便宜，不过小龙虾让人嘴馋程度却是让人疯狂，擦擦满嘴油光的小馋嘴，依依不舍吮光手指的残留美味，带着满足的肚子回家。 位于广州海珠区宝业路的周大龙虾蟹传奇，号称出产广州最好的小龙虾餐厅。小龙虾都是来自盱眙洪泽湖，比外面的小龙虾个头都大，而且还有丰厚的虾膏，每一只小龙虾的鳃都很干净，敲打键盘的我，回忆起也开始流口水了。水煮肥肠鱼，也是我很欣赏的一个菜，而且这道菜曾荣获广州十大名菜之一，肥肠与鱼的搭配还是首次尝试。新鲜肥肠经过多次的洗涤，没有一点异味，肥肠味道如何？看大家的抢功就知道。大部分的水煮鱼都是选用鲈鱼或者皖鱼，这里很特别，选用的是肉质结实的生鱼，鱼片滑嫩带有弹牙口感，表面的油脂给鱼片一个保温罩，在疯狂嚼小龙虾的时候，鱼片也保持温度，因为选用生鱼，鱼片放到最后依然保持滑嫩，正所谓宝物沉底，地下是吸饱鲜味的萝卜条。 招牌炸酱面，还没有吃就听到同桌吃货们的极力推荐，这里的炸酱面不同于外面的做法，拉面煮熟过冷河，加上酸甜的肉末和青瓜丝，搅拌后，酸甜的肉末戒了面条淀粉的饱腻，加上清爽脆感的青瓜丝，很适合这个夏天试用，酸甜开胃，就算吃了油腻的小龙虾大餐，也可以得下这个主食。周
水煮肥肠鱼，也是我很欣赏的一个菜，而且这道菜曾荣获广州十大名菜之一，肥肠与鱼的搭配还是首次尝试。新鲜肥肠经过多次的洗涤，没有一点异味，肥肠味道如何？看大家的抢功就知道。大部分的水煮鱼都是选用鲈鱼或者皖鱼，这里很特别，选用的是肉质结实的生鱼，鱼片滑嫩带有弹牙口感，表面的油脂给鱼片一个保温罩，在疯狂嚼小龙虾的时候，鱼片也保持温度，因为选用生鱼，鱼片放到最后依然保持滑嫩，正所谓宝物沉底，地下是吸饱鲜味的萝卜条。
招牌炸酱面，还没有吃就听到同桌吃货们的极力推荐，这里的炸酱面不同于外面的做法，拉面煮熟过冷河，加上酸甜的肉末和青瓜丝，搅拌后，酸甜的肉末戒了面条淀粉的饱腻，加上清爽脆感的青瓜丝，很适合这个夏天试用，酸甜开胃，就算吃了油腻的小龙虾大餐，也可以得下这个主食。
周大龙招牌十三香龙虾，店家的镇店招牌菜，味道浑厚透着股鲜香，香味渗入红壳里面的虾肉，却没有抢走原有的味道，加入田鸡进去煮，陆鲜+海鲜2种鲜的碰撞，再加上十三香的调剂，微辣，咸鲜，一个字赞。
蒜霸王水煮龙虾，满满的蒜香味，咸度刚刚好，高温快煮让虾肉更加弹牙，很适合不喜欢吃辣的我。
龙虾砂锅粥，用潮汕粥的方式烹调，虾膏染红了一锅粥，怎一个鲜字了的。
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