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2010-11-30
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说是农庄，看起来应当处于城郊之偏，实则路段相当优越，期与市中心的距离可谓是“离尘不离城”，沿着华南快线至土华村，看见招牌。沿着门面曲径而入，院内是依势而建，看似随意却别有用心的几处明档：蜂窝煤煲汤档、粗盐现做的盐焗鸡、煮番薯、芋头灶台，及各式外卖菜干、笋干、土鸡蛋等，没有刻意装饰，一切摆设如同丰收年间到 农家大院般，或是主人遇到喜事，正杀鸡杀鸭地准备宴请村民的景象。 农庄临河涌而建，河岸对面是具有广州“南肺”之称的“万亩果园”，看着对面绿树横斜，涌边偶有小舟经过，河的宽度不宽。沿着河涌一字排开的是用树皮和竹子搭建的棚架，简陋而朴实的餐台，各餐台之间，居然还有农家精心点缀的花草，在这样环境下就餐，点点滴滴享受的都是农家的心思。乡村粗盐煨鸡（48元）：盐焗粉是自己配制，味道更为悠香；将鸡斩件后，调味腌制，用砂纸包裹。再置入盛有粗盐的铁锅内煨制。其肉质爽滑带汁，皮脆二富有弹性。客家滋味甘香肉（18元）：以新鲜、肥瘦适度的五花肉为料，将其飞水后腌制，再配以乡下酱油厂出品的豆豉，其口感微甜，味型古朴，入口甘香，肥而不腻。凉拌海蜇头（25元）：采用凉拌的方法，其口感爽脆无渣，酸甜开胃。榄角钵
农庄临河涌而建，河岸对面是具有广州“南肺”之称的“万亩果园”，看着对面绿树横斜，涌边偶有小舟经过，河的宽度不宽。沿着河涌一字排开的是用树皮和竹子搭建的棚架，简陋而朴实的餐台，各餐台之间，居然还有农家精心点缀的花草，在这样环境下就餐，点点滴滴享受的都是农家的心思。
乡村粗盐煨鸡（48元）：盐焗粉是自己配制，味道更为悠香；将鸡斩件后，调味腌制，用砂纸包裹。再置入盛有粗盐的铁锅内煨制。其肉质爽滑带汁，皮脆二富有弹性。
客家滋味甘香肉（18元）：以新鲜、肥瘦适度的五花肉为料，将其飞水后腌制，再配以乡下酱油厂出品的豆豉，其口感微甜，味型古朴，入口甘香，肥而不腻。
凉拌海蜇头（25元）：采用凉拌的方法，其口感爽脆无渣，酸甜开胃。
榄角钵子骨（18元）：分量不大，小小一钵，一上桌就可闻到蜜汁的味道；排骨切的小小一粒，口感微甜，骨脆而有嚼头。
推荐菜: 乡村粗盐煨鸡
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