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2014-11-28
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这次去尝了一下炳胜品味——海印店，之前吃过珠江新城的旗舰店，无论环境还是出品，都是那么的优胜，那么的高大上，我喜欢这种价格不会很贵，但是环境超一流的餐厅，真可以说是身份的象征。这家海印店也是很大，好像炳胜的餐厅都是以大为胜的，餐厅都是一栋独立楼房，大概四层楼左右高吧，我坐在了三楼，还要坐电话上去吃饭呢！餐厅的天花很高，走进去不会有压迫感，装修看上去有点古色古香，某些地方还放了一些好像古懂的摆设，艺术感也挺强的。出品呢，我觉得珠江新城店会比较好些，无论是口味，还是摆盘等等，都是那边略为优胜。可是海印店也不错了。有几个菜我都觉得不错的，例如：秘制黑叉烧、鱼香肉汁蒸灵芝豆腐、海味煲淋南沙粉藕、菠萝包和首创灌汤烧鹅，都是爱客人喜爱的经典菜式。服务不错，服务员跟得很足，基本上有什么需要或者是加水，他们都会很快过来解决。餐厅也有不用密码的免费wifi，速度很快，而且不会断线。秘制黑叉烧，68元，对于一碟都是大大块肉肉来说，68元不算贵，叉烧用很重的蜜汁涂在表面上，然后拿去烧。蜜汁在烧的过程中浸入到了叉烧的里面，使到叉烧的肉都有点甜甜的味道，而叉烧的表面就有点点脆，蜜汁看起来好像很黑一样，所以名叫黑
这家海印店也是很大，好像炳胜的餐厅都是以大为胜的，餐厅都是一栋独立楼房，大概四层楼左右高吧，我坐在了三楼，还要坐电话上去吃饭呢！餐厅的天花很高，走进去不会有压迫感，装修看上去有点古色古香，某些地方还放了一些好像古懂的摆设，艺术感也挺强的。
出品呢，我觉得珠江新城店会比较好些，无论是口味，还是摆盘等等，都是那边略为优胜。可是海印店也不错了。有几个菜我都觉得不错的，例如：秘制黑叉烧、鱼香肉汁蒸灵芝豆腐、海味煲淋南沙粉藕、菠萝包和首创灌汤烧鹅，都是爱客人喜爱的经典菜式。
服务不错，服务员跟得很足，基本上有什么需要或者是加水，他们都会很快过来解决。餐厅也有不用密码的免费wifi，速度很快，而且不会断线。
秘制黑叉烧，68元，对于一碟都是大大块肉肉来说，68元不算贵，叉烧用很重的蜜汁涂在表面上，然后拿去烧。蜜汁在烧的过程中浸入到了叉烧的里面，使到叉烧的肉都有点甜甜的味道，而叉烧的表面就有点点脆，蜜汁看起来好像很黑一样，所以名叫黑叉烧。
海味煲淋南沙粉藕，48元，这里可以算是一个莲藕汤，莲藕事先用高压蒸汽压过，所以非常粉，而且是选用出自南炒的粉莲藕作食材，牙齿不好的客人也可以吃这道菜，一口咬下去，莲藕的丝长长地带了出来。由于放入了海味（虾米、瑶柱等）去吊味，所以汤特别鲜甜，而且经过一段时间的熬制，汤变得又鲜又浓。
首创灌汤烧鹅，68元，这道菜是炳胜品味的一个镇店之宝，不过今天我吃的这一碟烧鹅我觉得会瘦了一点，如果皮再脆一点，皮下脂肪再多一点点，肉质再厚一点点的话，这个烧鹅就是绝对一流了。现在除了鹅瘦了一些，口感差了一点点以外，调味是不错的，烧鹅汁不会很咸，皮很甘香。
香草酱香煎牛仔骨，68元，一盘都是牛仔骨，份量很多，不会加些配料的什么去撑大盘子，从而可以减少主菜的份量。牛仔骨只有中间的一条小小的骨头，牛奶的香味很浓。
鱼香肉汁蒸灵芝豆腐，38元，不说还真的不知道这个是豆腐，当这道菜端上桌的时候，我还以为是蒸茄子呢，后来才知道原来是豆腐。由于豆腐在制作的时候加入了灵芝汁，所以颜色会变得有点灰褐色，吃起来也会有些灵芝的味道，甘甘的。豆腐很滑，夹起来都很难，需要用到勺子的帮助，在嘴巴里也是一下就滑到肚子里面了。
菠萝包，30元，这个是他们的出名主食之一，菠萝包刚烤好出炉就马上端上桌，热乎乎的而且大大的一个，一口咬下去，外层酥皮松化，里面是新鲜的菠萝磨成蓉当馅，很好吃。
瘦肉水浸菜心叶，33元，一个锅子上来，菜心被切成小小段，加入一些瘦肉粒，然后清水泡一样，很鲜的味道，虽然这道菜简单，可是清水浸菜心会比较健康。
餐厅就位于海印桥南刚好一下桥的位置，门口有大型的室外停车场，通常饭市的时候，车子都会停满了车场，证明客人相当。
餐厅内部的装修很好特色，灯光有点偏暗，而且家具的色调都是以红木的颜色为主，看来，都是古色古香的感觉吧。
餐厅的墙壁上有很多装饰物，好像这里就有一个木雕的大圆型，只有单一装饰还是风水格局呢？
餐桌上面的转盘都写着他们的名字。
题外话/补充资料：
炳胜品味，是你宴客的首选。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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