影片
更多
2014-07-23
35 浏览
富临在广州都小有名气了，地点靠近北京路步行街，距离繁华地带很近，没到饭市总是见到门口有很多人排队等位，如果没有预订是比较难拿到位子的，特别是假期。很一般的环境，旧式民居改建而成的楼上食肆，来的都是吃味道不是吃环境。脆皮猪手是很多人来的必点的东西，整一只的猪肘炸得金黄上桌，卖相还不错，比较粗犷，看起来就是很脆的外皮，金黄色起脆皮，肉颜色比较红，这点有点怪。吃起来猪手皮比较脆，和好的烧肉有得比，炸得也比较透，不韧，肉有点干，但香，整体味道腌得比较透，稍微感觉咸了点，还是不错的出品，但不至于太回味。林外一个猪手的做法其实也不错，去骨白灼猪手，用猪肘白灼起片蘸酱油。这个做法相对清淡，皮爽脆弹牙，肉也比较滑，蘸酱料吃比较爽口，不油腻。牛奶浸牛肉，比较特别，用牛奶将滑牛肉片浸熟。上桌汤汁奶白，很浓郁，但吃起来并不感觉很香的牛奶味，牛肉片滑嫩，用牛奶浸熟更加保持肉汁，味道不会太腻，整体还是不错的做法。鲜腐竹扒菜胆。选用鲜嫩的白菜胆和新鲜腐竹为主材。上桌感觉有点芡汁偏多，影响卖相。味道还算可以，但是芡汁太多的确影响整个菜，鲜腐竹比较滑，菜胆脆嫩，但味道一般。整体来说不错的餐厅，但是环境服务都欠奉，而且
很一般的环境，旧式民居改建而成的楼上食肆，来的都是吃味道不是吃环境。脆皮猪手是很多人来的必点的东西，整一只的猪肘炸得金黄上桌，卖相还不错，比较粗犷，看起来就是很脆的外皮，金黄色起脆皮，肉颜色比较红，这点有点怪。
吃起来猪手皮比较脆，和好的烧肉有得比，炸得也比较透，不韧，肉有点干，但香，整体味道腌得比较透，稍微感觉咸了点，还是不错的出品，但不至于太回味。
林外一个猪手的做法其实也不错，去骨白灼猪手，用猪肘白灼起片蘸酱油。
这个做法相对清淡，皮爽脆弹牙，肉也比较滑，蘸酱料吃比较爽口，不油腻。
牛奶浸牛肉，比较特别，用牛奶将滑牛肉片浸熟。
上桌汤汁奶白，很浓郁，但吃起来并不感觉很香的牛奶味，牛肉片滑嫩，用牛奶浸熟更加保持肉汁，味道不会太腻，整体还是不错的做法。
鲜腐竹扒菜胆。选用鲜嫩的白菜胆和新鲜腐竹为主材。上桌感觉有点芡汁偏多，影响卖相。
味道还算可以，但是芡汁太多的确影响整个菜，鲜腐竹比较滑，菜胆脆嫩，但味道一般。
整体来说不错的餐厅，但是环境服务都欠奉，而且人多，需要提前订位，菜式有特色，但又提升空间，生意太好估计师傅也没有思考改进。价格还算亲民，整体性价比高。
题外话/补充资料：
提前订座好些
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
