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2015-01-23
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在远景路这片韩国餐馆环伺之地不远的心谊大厦旁，有一家经营了13年的粤菜餐馆，名字非常有广式风情，竹筒倒豆，一五一十，实诚，亲切。附近工作的朋友说起他家的烧腊，赞不绝口，既然到了附近，又临近午饭时间，怎么也得去试试。周末的饭点客人很多，环境算不得特别好，甚至带着大排档的风格，不过厅墙上挂着不少与名人合照的海报，还有不少获奖的匾额，很有意义的铭记。餐厅的服务做得不错，服务员没有什么年轻俏丽的小妹，多数的年纪已经不小，但亲切，周到，有礼。拿到菜牌才发现封面上居然有颜志图的题诗：羊城度度有段古，一五一十够师傅，街坊口碑平靓正，色香味全扬广府。简单的七言却道出了餐厅的好口碑。细翻又发现餐厅的大厨似乎挺有创新精神的，用的是很家常的材料，有很多菜式做的却是不一般的搭配，出来的效果有惊艳也有怪异，看各人对食物的品尝和接受程度吧。菜式的价格普通不贵，性价比高，个人最喜欢他家的沙姜猪手、脆皮豆腐、甘香脆皮卷、烧鹅和卤水掌亦，味部一下占了三，还是传统木炭烧腊占优，朋友的介绍果然不错。烧鹅在众多菜式中算得上是价格小贵，42元，但卖相惊艳，皮脆肉嫩骨有香，不过多香料味，带有天然的鹅肉香，美中不足的鹅龄稍小，不够
拿到菜牌才发现封面上居然有颜志图的题诗：羊城度度有段古，一五一十够师傅，街坊口碑平靓正，色香味全扬广府。简单的七言却道出了餐厅的好口碑。细翻又发现餐厅的大厨似乎挺有创新精神的，用的是很家常的材料，有很多菜式做的却是不一般的搭配，出来的效果有惊艳也有怪异，看各人对食物的品尝和接受程度吧。菜式的价格普通不贵，性价比高，个人最喜欢他家的沙姜猪手、脆皮豆腐、甘香脆皮卷、烧鹅和卤水掌亦，味部一下占了三，还是传统木炭烧腊占优，朋友的介绍果然不错。
烧鹅在众多菜式中算得上是价格小贵，42元，但卖相惊艳，皮脆肉嫩骨有香，不过多香料味，带有天然的鹅肉香，美中不足的鹅龄稍小，不够老，再老点的鹅烧出来那种化皮滋味更佳。
26元的七味盐脆皮豆腐让我爱而不舍却又不敢多吃，说是七味，没有黄金舌估计是尝不出来的，蘸着配酱我也只尝了个酸甜咸辣淡5味，无苦无涩，或许很微吧，因为这豆腐一口咬下，那注意力全被外脆内嫩的口感所吸引走了，实在是让人欲罢不能的一道菜。
以前很喜欢天天手撕猪手，因为那时真正是撕出来的，口感与大刀阔斧砍出来的确实不同，可惜现在的天天不再手撕，怀缅也难找到地方，也许是垂怜我的这种念旧情结吧，在这里又能吃到真正手撕的猪手，虽然是白卤猪手沙姜酱，但味道一样令我满足，猪手的烹制火候到了家，猪皮软而不烂，带着些许爽滑，淡吃有着些许芝麻香，蘸沙姜酱油又是另一番风味，个人还是觉得沙姜酱油的油稍多了些，姜汁味还不够，如果稍改良会更好，28元的价格实在是划算。
甘香脆皮卷是另一道让我这个不太喜欢炸物的人也爱不释口的菜，还是28元一份，以肥瘦适中的猪肉为馅，以蛋浆裹了酥炸，外脆内软，确实甘香可口。
他家的卤水掌亦也深得我欢心，不喜欢味太浓，浓得发苦的那种，他家的卤水掌亦吃得出的新鲜，肉质嫩滑，问及才确定是用自家烧鹅剩下的新鲜掌亦卤制，味略甜，浓淡适中，很好。
青菜类则小贵了，水东芥用了虾酱炒制，但虾酱味不够浓，却又显得水东芥不够甜嫩了，其实这两种并非最佳搭配，不过偶尔试试新也好。
埋单人均40左右，性价比突显，其实还有不少想试的菜式，比如冰香肉，还是留待下次有机会再试吧。PS：走的时候还想打包一只沙姜猪手，可惜味部已经收了档，小遗憾。
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