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2014-10-21
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第一次吃小龙虾，就爱上这种味道了。每年，我都会来到这家——周大龙虾。这家餐厅选用的是来自盱眙的小龙，小龙虾个头大，味鲜，老板说，他们的小龙虾是经过精挑细选的，小龙虾的膏可比美膏蟹。无论用哪种烹调方法，总能令人爱不惜手，管不住口。个人比较喜欢的有以下几种：招牌十三香手抓龙虾（拼：十三香田鸡）、蒜霸王水煮龙虾、清水原味龙虾、水煮香辣龙虾、蒜茸开边龙虾、冰镇龙虾、龙虾砂锅粥周大龙招牌十三香龙虾（拼：十三香田鸡）：周大龙招牌十三香龙虾 ，是店家的镇店招牌菜，十三香配方是南京师傅根据广州人口味特别制作的，里面包括40多种配料，而且这里的汤底是以骨头汤+十三香料做底，加入师傅自家调制的加豆瓣酱菜籽油，味道浑厚透着股鲜香，也不会掩盖虾本身的味道。蒜霸王水煮龙虾：餐厅新创的一种菜。吃之前先吮吸一下浓郁的汁料，口腔里充满了蒜的清香，十分野味，本人最爱的一种做法。清水原味龙虾：这道菜是最考验食材的品质，如果食材不新鲜，一般不会采用这种烹调方法，也不是所有食店有信心去做这道菜。周大龙虾就是有这样的底气，以简单的汤底特显出龙虾的新鲜而甜美，让食客一试难忘啊！蒜茸开边龙虾：好粤式的一道菜，纯粹的广东
招牌十三香手抓龙虾（拼：十三香田鸡）、蒜霸王水煮龙虾、清水原味龙虾、水煮香辣龙虾、蒜茸开边龙虾、冰镇龙虾、龙虾砂锅粥
周大龙招牌十三香龙虾（拼：十三香田鸡）：周大龙招牌十三香龙虾 ，是店家的镇店招牌菜，十三香配方是南京师傅根据广州人口味特别制作的，里面包括40多种配料，而且这里的汤底是以骨头汤+十三香料做底，加入师傅自家调制的加豆瓣酱菜籽油，味道浑厚透着股鲜香，也不会掩盖虾本身的味道。
蒜霸王水煮龙虾：餐厅新创的一种菜。吃之前先吮吸一下浓郁的汁料，口腔里充满了蒜的清香，十分野味，本人最爱的一种做法。
清水原味龙虾：这道菜是最考验食材的品质，如果食材不新鲜，一般不会采用这种烹调方法，也不是所有食店有信心去做这道菜。周大龙虾就是有这样的底气，以简单的汤底特显出龙虾的新鲜而甜美，让食客一试难忘啊！
蒜茸开边龙虾：好粤式的一道菜，纯粹的广东味，与平时我们常吃的蒜茸开边虾的区别是，小龙虾的肉更有弹性。
水煮香辣龙虾：不要以为辣味会盖住小龙虾的鲜味，厨师将特别调制过的香料和辣椒烹煮龙虾，单是香味已让人欲罢不能了，味道不用多说，鲜辣滋味，一人来上两斤也不解馋。
冰镇龙虾：采用的是全市最大的小龙虾王。这小龙虾王，个头足足比同辈大了一倍，一只有2两重。同样是来自盱眙洪泽湖，虾鳃干净无杂质。冰镇同清水煮都能品出小龙虾的原味，而冰镇就带有一点日本FEEL，配上芥辣酱油，那是味蕾上的另一种体验。
龙虾砂锅粥：这个菜，小龙虾只是配角，主角是那一锅融入了小龙虾所有精华的粥，煮到刚刚烂的米吃起来更有口感，一口粥，鲜味十足，口感层次丰富，有谁会不爱呢？
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