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2010-11-30
这里主要经营顺德菜，这里装修古色古香，走进店里，皆是木桌、木椅，体现更多田园特色。菜单：风鹅皇（38元/份）、腊肉蒸鱼干、浓汤浸海鲈、南沙紫薯蓉煎包、横沥玉米汁。风鹅皇：端上桌，鹅肉呈暗红色，闻上去有一股微微的腊肉味，入口却没有腊肉的腻口，其肉厚且较软，口感丰富而不粘牙，很好下饭。风鹅是南沙特有风味的食物，用精选黑鬃鹅，用祖传秘方制作，反复晾晒，经过南沙的风洗礼而创制出来的风味。风鹅对湿度的要求很高，不超过20度才可以制作。而且，为了使风鹅保持肥而不腻的口感，这里用专门的牛皮纸吸走多余的鹅油，鹅肉没有腊鸭膻味，肉质松化且甘香爽口。腊肉蒸鱼干：腊肉、海鲈干是店家自己农场生晒而成，鱼干不咸、香口、新鲜、肉厚而闻名。五花腊肉的色泽较一般腊肉浅，入口无酒味，甘香浓郁，味道醇香，肥而不腻，瘦不塞牙，不加任何调料、味道咸鲜适中，加上鱼肉皆厚，无渣很好下饭。浓汤浸海鲈:这里是咸淡水交界的水域，这里的海鲈用传统的汤水浸的方法，汤底是新鲜的鱼骨和新鲜的瘦肉熬制而成。上桌后加入白萝卜丝，倒入起片生海鲈片，汤底鲜味不腻，鱼片刚刚熟显得鲜滑，配上爽口的萝卜丝，喝上一口，暖洋洋的感觉随即油然而生。值得一提是，海
菜单：风鹅皇（38元/份）、腊肉蒸鱼干、浓汤浸海鲈、南沙紫薯蓉煎包、横沥玉米汁。
风鹅皇：端上桌，鹅肉呈暗红色，闻上去有一股微微的腊肉味，入口却没有腊肉的腻口，其肉厚且较软，口感丰富而不粘牙，很好下饭。风鹅是南沙特有风味的食物，用精选黑鬃鹅，用祖传秘方制作，反复晾晒，经过南沙的风洗礼而创制出来的风味。风鹅对湿度的要求很高，不超过20度才可以制作。而且，为了使风鹅保持肥而不腻的口感，这里用专门的牛皮纸吸走多余的鹅油，鹅肉没有腊鸭膻味，肉质松化且甘香爽口。
腊肉蒸鱼干：腊肉、海鲈干是店家自己农场生晒而成，鱼干不咸、香口、新鲜、肉厚而闻名。五花腊肉的色泽较一般腊肉浅，入口无酒味，甘香浓郁，味道醇香，肥而不腻，瘦不塞牙，不加任何调料、味道咸鲜适中，加上鱼肉皆厚，无渣很好下饭。
浓汤浸海鲈:这里是咸淡水交界的水域，这里的海鲈用传统的汤水浸的方法，汤底是新鲜的鱼骨和新鲜的瘦肉熬制而成。上桌后加入白萝卜丝，倒入起片生海鲈片，汤底鲜味不腻，鱼片刚刚熟显得鲜滑，配上爽口的萝卜丝，喝上一口，暖洋洋的感觉随即油然而生。值得一提是，海鲈的放血十分讲究，起片后鱼肉晶莹剔透，肉质相当鲜滑，不用担心鱼骨，一口浓汤、一口鱼肉，再加上爽滑的粉丝，有甜有鲜又爽口，三种滋味暖上心头。
南沙紫薯蓉煎包：选用当地农民种植的紫番薯，口感绵甜，不时咬到的紫番薯的颗粒，配上煎得香脆的外皮，真材实料，有非一般的农家味。
横沥玉米汁：横沥甜玉米糖分含量高，颗粒饱满，色择鲜润，入口化渣，水分适中，口感好。一口鲜榨玉米汁入口，浓稠香甜。
推荐菜: 风鹅皇 腊肉蒸鱼干 浓汤浸海鲈 横沥玉米汁 南沙紫薯蓉煎包
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