仁信双皮奶

营业中

休息中

据说，清朝末期，广州仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓。故大良水牛奶极受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。这种顺德特产深受老广欢迎，而相对做得地道的个人认为非仁信双皮奶莫属。从只有一间店面，做到今时今日连隔离铺都打通埋，可见生意兴隆。从当时只做甜品，到现在连饭、面都有得供应。基本上每次来到只点两样，一是排骨炖饭，二是黑糯米双皮奶。排骨炖饭咪睇细细一盅，但足以够我一人份量。油菜铺在上面，下面是排骨和饭，嫌味道不够，还可以自行添加豉油。油菜和排骨的份量都算可以，而且排骨没有那种雪藏肉的味，吃得过。黑糯米双皮奶后上，黑糯米有补血功效，最岩女仕吃。每一粒涨卜卜，咬落去有嚼头，双皮奶过于甜，特别吃到最后真有点受不了，狂饮水。