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2013-04-25
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接下来说一下扒房出品的主食了。焗三文鱼菠菜挞：曾经觉得三文鱼最好是刺身，这样才鲜甜肥美。后来发现三文鱼还是稍微用盐简单煎熟就好了。这里的三文鱼菠菜挞芝士味超级浓郁，切开后能够有不错的拉丝，厨师应该至少用了两种不同的芝士才有这个效果。鱼肉和菠菜混在一起后，给人带来了特别的味道和口感，鱼肉也不腥，看上去不多，不过也挺饱腹的。特色烩牛小排配西兰花：一道全熟的牛排。虽然我不怎么喜欢吃牛排，不过如果真的要吃牛排也比较喜欢七成熟的。牛扒对于中国人来说总是很尴尬，半生不熟的肉质鲜嫩，肉汁芳香，全熟的牛排往往又老又干，失去魅力。当这块肉汁溢出，大大块的全熟牛小排上桌的时候，我很担心牛肉老了。幸好烩出来的牛肉还是能够保证里面有丰富的肉汁，吃起来不干不硬，但是煮的太久的牛排加上卤汁，给我的感觉不像在吃牛排，而是在吃卤牛肉，而且是那种松软肉烂的卤牛肉，虽然味道十足，不过总有点可惜这么一款好肉。烧百里香鸭胸配芝士焗新薯、扒番茄加红酒汁：这东西上来的时候我还以为是端错了，这货不是火鸡中翅吗？不过烤成焦糖色的外皮，很能勾起人的食欲。鸭肉的骚味全无，吃下去也没有绝对肥腻的脂肪，还不错。唯一的缺点就是一定要趁热吃，我
焗三文鱼菠菜挞：曾经觉得三文鱼最好是刺身，这样才鲜甜肥美。后来发现三文鱼还是稍微用盐简单煎熟就好了。这里的三文鱼菠菜挞芝士味超级浓郁，切开后能够有不错的拉丝，厨师应该至少用了两种不同的芝士才有这个效果。鱼肉和菠菜混在一起后，给人带来了特别的味道和口感，鱼肉也不腥，看上去不多，不过也挺饱腹的。
特色烩牛小排配西兰花：一道全熟的牛排。虽然我不怎么喜欢吃牛排，不过如果真的要吃牛排也比较喜欢七成熟的。牛扒对于中国人来说总是很尴尬，半生不熟的肉质鲜嫩，肉汁芳香，全熟的牛排往往又老又干，失去魅力。当这块肉汁溢出，大大块的全熟牛小排上桌的时候，我很担心牛肉老了。幸好烩出来的牛肉还是能够保证里面有丰富的肉汁，吃起来不干不硬，但是煮的太久的牛排加上卤汁，给我的感觉不像在吃牛排，而是在吃卤牛肉，而且是那种松软肉烂的卤牛肉，虽然味道十足，不过总有点可惜这么一款好肉。
烧百里香鸭胸配芝士焗新薯、扒番茄加红酒汁：这东西上来的时候我还以为是端错了，这货不是火鸡中翅吗？不过烤成焦糖色的外皮，很能勾起人的食欲。鸭肉的骚味全无，吃下去也没有绝对肥腻的脂肪，还不错。唯一的缺点就是一定要趁热吃，我吃到一半放凉了再吃，就开始出现鸭肉特有的腥味了。这个菜里面番茄是亮点，超好吃的，可惜只有一个。最后就是甜品了。
柠檬蛋白批：最下面的饼底做的很脆，而且能看得出一层层的。厨师本来是想微酸的柠檬慕斯和甜美巧克力饼馅平衡口感，让人吃起来酸甜美味。可惜对我来说巧克力太甜了，没有达到最极致的平衡，如果换成纯度更高的巧克力会更好些。这个甜品本身很是很不错的。
暖苹果挞配香草雪糕：加热后的苹果挞和蛋白批比起来甜太多了，上面的金宝面口感很好，但是吃多了会腻……一边加上雪糕大概是想要达到冰火两层天的独特味觉享受吧。香草雪糕很好吃，真的如丝绸般细滑，里面又有些小果仁，口感更好了。
ps：这里的饮品很不错，单品咖啡香醇，苦涩中带着一丝酸味，而后是很淡很淡的甘甜，喝起来是一种享受。而果汁都是鲜榨水果做成的。我要的是鲜橙汁，绝对比外面买的浓缩果汁好喝，浓
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