风味馆

营业中

休息中

沿路向前方行多兩三個街口越秀南路161號是老字號風味館上網睇這兒是廣州賣牛三星最出名的老店，以賣牛三星湯馳名，所謂牛三星就是牛心、牛腰及牛肚，報導話佢好講究用的是水牛而非黃牛，因黃牛的不夠爽口。內臟我倆就唔識食喇，同行友人話咬落極之脆口濃鮮，湯頭帶點辣勁，一點羶味也沒有，睇報導原來這兒的三星是老闆先用酒及薑去羶，再煮湯，還堅持湯頭是不加藥材只有牛心、牛腰及牛肚的原汁原味淆製，好此道者應一試愛上我倆也試了這兒的牛腩陳村粉很美味，見來吃的都是當地人才¥10就有一碗絕對抵吃，值得推介。感謝讚好小弟專頁人生酒庫： fb: smallsmallsmalllin

这是一家开了很多年的小馆，虽然价格一直在涨，但是味道却一直保持着高水准，要了小的牛三星汤，真的挺小的一碗的，不过里面的牛三星还是蛮多的，有咸酸配着，汤味浓郁鲜香，没有任何腥味，配上酸萝卜味道更好，陈村粉一般，上面淋上一些牛腩汁，感觉牛腩的味道一般，可能陈村粉太多，所以淋在上面的牛腩汁有限，流不到下面的陈村粉没味道。

有很久历史的一家老店了，虽然慕名而来的人很多，但是店面一直没有扩大，也没有开分店，所以要想吃到他家的牛三星，就要避开饭餐的时间了，不然等位是要等很久的。他家的牛三星涨价也是涨得蛮快的，现在小碗的牛三星已经要八块钱一碗了。里面都是牛肝居多，牛百叶基本已经绝迹了，所以吃起来口感都是粉粉的，没有以前爽口了，但是汤底还是一如既往的好喝，加上酸辣的萝卜粒，整碗汤很浓郁的牛肉香气，再加上爽口酸辣的萝卜粒，口感很丰富哦。

在广州，牛三星做得好的无非是越秀南风味馆和容易发。这晚，刚剪完发原本以为有大餐吃后来被放飞机，一支冷游荡到风味馆。要了自己的“例牌”大牛三星汤+小牛腩陈村粉。这里与容易发不同的是，三星已煮好，而容易发是即煮到8成熟，再利用热汤将它烫熟。口感相对没有那么滑，牛肝数量永远占上风，伴有少量牛双眩，再也没见到其他内脏。汤底不是一般的重口味，越吃到最后连同萝卜，又酸又辣又咸真想马上喝支汽水。陈村粉要自己去窗口领取，负责分装的女人态度不好，像赶住收工似的。牛腩焖得入味，多汁可捞粉来吃。

听说这家的牛三星不错，于是就过去吃了。地方还算好找，团一大广场地铁站A出口出来以后一直沿着越秀南路走就到了。牛三星的确够爽口，搭配咸酸味道棒棒的。牛腩陈村粉，牛腩焖得够软烂，搭配辣椒酱吃更是赞。

风味馆打包了一份陈村粉回宿舍，两个字：料足！本来是牛腩陈村粉的，不过被宿舍那群吃货夹走了，牛腩十分抢手，这也反映出他们的陈村粉确实卖点十足啊，牛腩应该是提前用酱料腌制，然后用高压锅煮过，松软，而且十分入味，牛腩的汁撒在陈村粉之上，使得弹牙的陈村粉变得更加可口、好味道。美中不足是由于从店铺到宿舍有一个小时车程，所以最后粉变冷了，直接影响口感，汁也有点凝固，建议趁热吃！

开了十几年的老店，小时候才几蚊一碗，现在十几蚊一碗，但出品依然是这么好的。今日吃了一碗牛三星汤和一份牛腩汤粉，牛三星材料新鲜，爽口的，但吃到后尾，咬到牙胶软，无力再吃下去了，汤的味道不错，就是太咸，份量也就相当足够，里面的甜酸萝卜丁和葱花少了点，喜欢配合甜酸一起吃；牛腩汤粉味道不算特好，牛腩算煮烂那种，但又觉得味道淡了，不够入味。辣椒劲辣啊！店铺不大，干净卫生，服务态度中规中矩。

衣间系老字号啦，最出名既系牛腩牛杂同陈村粉，如果唔中意陈村粉仲可以叫面或者河粉，都好正。一碗粉面既牛腩或者牛杂都好多，牛杂多数系牛肺同牛肠，牛肠略嫌有D肥，仲有超多腩汁，漏左D。如果唔够喉，可以试埋牛三星，不过大同细相差有D悬殊咯

店铺装修环境很一般，店面不是很大，只有七八张桌子，最喜欢牛三星汤10元一份给的料分量超足，牛三星很干净很入味，口感很爽脆，汤底很好很浓郁，有股很香的胡椒味，腌萝卜粒很爽口，酸酸辣辣的很开胃，牛腩河粉的牛腩不错，炖得免软烂又不会粘牙，酱料方面我觉得有点淡要自己加点辣椒酱才够味，河粉就是普通市场买的那种半透明的，味道不过不失。

这家店非常的不起眼，不留心很容易错过，但是街坊们都知道，吃牛三星一定要来越秀南这家风味馆服务员由几位阿姨和几位很年轻的帅哥组成， 牛三星，即点即煮，在表面撒上一层薄薄的酸萝卜，恰到好处，牛三星很有嚼劲，有大中小之分，不腥，还有各种粉类食品，价格都不贵，

        风味馆老字号，店铺装修环境很一般，就是老式的街坊店铺。最出名的就是牛三星汤，每次来这里都会必点牛三星汤和陈村粉。而家牛三星汤的价钱都升了，大碗的要10元，小碗的8元。其实感觉大碗的都唔算好大，不过汤底很好，很浓郁，而牛三星也很爽口。另外陈村粉也是比较值得推荐的。配上腩汁，薄、爽、滑、软。一碗汤配上一碟粉就已经足够一餐了

很长久历史的一家店啊，里面的环境都是很简单的，去的都是老街坊。不过服务就差了点。这里出品不是很多，出名的是牛三星，分量可以的，口感好爽的，汤味很浓。牛腩陈村粉，牛腩焖得很酥，不粘牙，而且给得挺多的，牛腩汁拌陈村粉不错的。价格貌似慢慢攀升了。

一间路边小店，类似私人快餐店的形式，店面不大，环境不能要求过高，可以炒菜，出品味道还可以，够锅气，而且价钱也比较便宜。凉瓜炒蛋，份量还可以，D凉瓜很新鲜，不过五是好煮，所以味道比较甘苦，D蛋炒得也不会太老，吃起来口感都五错，而且油不会很多，芫茜豆腐鱼头汤，对于我个人来讲觉得这个汤一般，芫茜味是几香，不过个鱼头的腥味还是挺浓的。

这家的牛三星很多名人过来吃过，味道不错，价钱中等。上图为竹篙粉，小的好像3元，几抵是的，酱汁好味，粉有弹性，有嚼头，烟韧。牛三星汤，汤底有点偏咸，和着三星一起吃就不怕，三星洗得很干净，吃下去有甘香，酸萝卜起到画龙点睛的作用，非常好味。

风味馆真的已经开了很多年了，我的小学时代它就已经在了，那时候的价格远远没有现在的高，出品也非常有保证。最喜欢的就是这里的牛腩猪肠粉，牛腩的酱汁味道非常好，牛腩非常入味，而且虽然牛腩比较瘦，但吃起来不会觉得很老，依然很嫩滑。