尚品小笼汤包 (已結業)

小米粥，北方主食，少尝；闻香，以为甜，实际无糖，味淡；口感略粗糙，稍感不适；不敢浪费，一碗下肚，已饱三分。小笼包，谓之上海；夹一个，未沾醋，尝其本味，咬半口，汁液外流，心动，不在味，故而未尝其鲜；第二个，沾醋，一口下，皮柔韧带棉，汁液流淌于口中，香菇香，肉稍逊，味亦算浓郁，香菇肉粒，嚼劲十足。接连几口，美味足矣。

小笼包吃的是比较多的，不过豆沙馅小笼包我还是第一次吃到，就是在这家尚品小笼汤包吃到的，小笼包在外观是没什么太大的区别，包子的皮挺薄的，而且里面的馅料是挺足量的，红豆沙都是研磨成泥的，但是有些是不太碎的，不过味道不至于太甜。蒜泥白肉都是可以的，看着肥肉挺多的，但是吃起来没有那么多的肥油，肥肉的部分比较韧一些，蒜味不是太浓。

尚品小笼汤包的蒜泥白肉我是挺喜欢点的，肉是的确挺肥的，不过师傅冰冻了以后肉质很爽脆，而且还有点形成啫喱状的物质了，不过这个的蒜泥是真心够呛的，蒜味特别的重啊。蟹黄小笼汤包我是蛮喜欢的，虽然价格不算便宜，但是味道真心的好吃啊，小笼包的汤汁倒是没有想象中那么多，反而是挺烫嘴的。

广州其实有几间酒楼做的小笼包是比较出色的，只不过价钱真真比上海天津的要贵很多。这一家新开没多久吧，位于时尚天河里面的，装修还算可以，比较干净。点了招牌的猪肉小笼汤包，26元钱，要了小米粥。一个人就足够了。猪肉小笼汤包热腾腾的，配有姜醋一份，汤汁很多，而且很鲜。对得起这个价钱吧。小米粥比较一般。最不满意这里的服务哦！！

之前参加开饭喇网站嘅试食活动，有幸能体验一下。呢间尚品小笼汤包其实并唔难揾，只要知道香榭丽美食区，入到去就好容易揾到。呢间餐厅俾我最深嘅印象，就系出品太慢嘞。可能系因为当时客人比较多，所以所有菜式都系一碟一碟咁上，而每碟间隔差唔多有廿分钟。而呢到嘅小笼包款式比较新奇，居然有甜味嘅小笼包，比较特别，但味道唔太适合广州人。

门面够大，走到这里找解决晚餐的地方时很容易变会走进这一家，里面有汤包，凉拌菜，大大个的肉包，还有小米粥，汤包普通的都是二十几元一笼，一笼有8个左右吧。有时遇到有第二笼半价的。香菇味的我不喜欢吃，反而鲜肉的是我的最爱，其实没有外面卖的小笼汤包吃起来好吃，价格也比不上人家，凉拌菜的味道太淡了，只能说小米粥是最稳定的出品了，一般般。

一间价格很贵的小笼包店，实在觉得不值得这种价格，因为吃过之后，也没觉得他们这里的小笼包，比起价性比高的食惠里有更多的亮点，哦，环境算是一个吧。鲜肉小笼包一笼只有六个，价格却将近三十元，鲜虾将近四十元，那我倒不如自己买一斤虾吃，会更实在些。小笼包的汤汁不算很多，汤汁没有十分清澈，味道鲜甜，肉馅只有猪肉，比起虾肉，少了一种弹牙感。最重要是六个，男生吃两笼也不饱，追加一碗面或粉，也是小份到不行。

黑芝麻大包~这个包还算不错的吧~不过不知道是不是蒸的不够时间~所以芝麻里面的糖换没有完全融化~味道就是很糖啊~小笼包终于来的~我忘记照他们的“肉”照~怕不分清楚。。。这个是招牌蟹黄小笼汤包，吃下去有蟹黄的味道~里面的汤很烫的说。所以吃的时候要小心点了招牌鲜肉小笼汤包，还是皮做的不够好~但是味道还算可以的说，吃下去有很鲜的肉味~浓香豆沙小笼汤包，这个和芝麻大包一样很糖的说~！感觉这个不是那么好吃的说~有点不搭配吧。。。还有一个水晶肘花摆。这个也是上面一层肉，下面是一堆青瓜，还有蒜泥。。。味道还算可以的说~最后来了煎饺子~可能太赶了~面粉还没有煎好，还是。。。面粉太多了。。。里面的肉还算可以~但是还有面粉还没有熟就有点接受不行了~ps：服务员态度到算不错~就是出品慢了点啊~如果可以改进就更加好了~一到高峰期，人多的时候上菜就特别慢了。。。环境还算可以吧~里面还有很多位置的说~地方够大~最重要就是除了小笼包和饺子，还有大包没有放蒜泥。。。其他到是。。。吃到我到怕怕了。。。总体来说还是不错的说~

虽然没有吃过上海正宗的小笼包~不过身为吃货的我~当然要试试味道如何了~最后一个到的是我啊，55555.没有想到会塞车的说~那么回到话题了~第一次来到间店的感觉比较不错的说~！和隔壁的的万岁比就当然没有的比了。感觉这里很小资的说~！好吧。。。忘记了照坏境图。。。不过补回食物图~不过真的。。。等了很久很久才上菜啊。。。起码半小时吧，老板说是现场做的。。。我觉得新鲜的不错啊~那就先等等吧~最后上菜了~上的是我的菊花茶。。。好吧。。。菊花茶不是现场冲的。。。只是冲制来的。。。如果是现场冲的话，我觉得会比较好~又上了2个大包的说~这个大包是菜包来的~感觉菜包还算不错~但是里面的也鲜味~虾仁鲜肉蒸饺感觉就是皮太厚了，老板到说在广州找不到适合他们的面粉~但是皮方面在做小笼方面也是很重要的啊~凉拌青瓜。。。这个就青瓜比较清新~汁的味道也算不错~很好吃~不过上了2碟比较无奈的~最后吃到我怕怕了~翡翠鲜肉蒸饺，虽然不知道是什么菜做出来，但是吃下去还算不错，比较新鲜的说~！招牌精卤牛腱肉感觉还可以~上面一层是牛肉，下面又是青瓜~旁边很多蒜泥。。。招牌虾仁鲜肉烧卖，卖相还算不错吧~但是吃下去，上面的虾仁已经干

翡翠鲜肉蒸饺，吃不出馅料是什么菜，不过味道还可以。 招牌精卤牛腱肉，酱香味很浓郁，上面铺了一下蒜泥，搭配起来味道挺好，不过吃完就有口气喔...牛健肉韧韧的比较有嚼头，好吃。不过份量比较少，下面铺底的是青瓜丝。吃腻的话可以吃青瓜丝解一下腻。 私房养颜黑芝麻大包，黑芝麻包里还包裹着糖，感觉里面的糖还没有完全与芝麻融在一起，还能吃到一粒粒的糖。味道偏甜了。 等了很久，今晚的主角终于上场了——招牌蟹黄小笼汤包。这小笼包看上去小巧且细腻、白皙而丰润。轻薄的面皮中包裹着若隐若现的馅料和汤汁。咬上一口，汤汁挺鲜美的。不过跟正宗的上海小笼包相比的话还是有差距。 鲜肉小笼汤包，与蟹黄小笼汤包相比稍微逊色一些，不过味道还是挺鲜甜的。由于小笼馒头中含有大量汤水，所以吃起来务必要小心。以下顺便普及以下吃小笼包的方法：1.首先，将小笼馒头夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。2.在小笼馒头侧面咬开一小口，略微吹凉一些。（小笼馒头汤汁较烫，最好不要直接入口，可用筷子夹住后吹一下汤汁，但千万不可倒入小碟中。）3.流传的吃法先喝汤，这个理念是错误的，小笼的精

“尚品小笼汤包”位于天河商业旺地的地下商场“时尚天河商业广场”的香榭丽美食区内。话说这时尚天河商业广场里面的布局都挺乱的，走了几次都迷路。这次也不例外兜了一个圈才找到这美食区。看来方向感不好啊...不过这“尚品小笼汤包”的店铺在美食区里也挺显眼的。进入美食区后直走就能看见。 店铺内的环境还挺不错的，干净、整洁。厨房是半开放式，走近就可以看到师傅在厨房里辛勤工作。所有的食品都是现叫现做，非常新鲜，因此等待的时间也稍微有一点久。 点了一杯柚子茶，就跟平常的一样，没有什么特别。 姜丝醋，吃小笼包必不可少。其实这个也是个人口味。蘸醋除了帮助消化了，还可以减少油腻。 首先上的是鲜肉蔬菜大包，相对于女孩子来说也算是大，如果是我整个吃完的话估计都已经半饱了...呵呵！可能我是属于重口味的，感觉这包的整体味道比较淡，肉偏少，蔬菜没有什么味道。不过包子还是挺松软的。 翠玉黄瓜，青瓜切的比较大，不能很好的吸收醋味，所以味道感觉有点偏淡了。反而之后用来伴碟的青瓜丝也比它好吃。 虾仁鲜肉蒸

刚开的店，服务态度挺不错的。因为用手机在现场作团购操作没有成功，服务生主动提出不用团了，直接给我团购价消费。而且小笼汤包的做工很鲜美，一点没有因为价格差异而有区别对待。皮薄汤鲜，套餐里配的卤蛋和豆浆也不是随便对付。有团购的话还会考虑去吃。

这类形的小笼包店越开越多，觉得都是大同小异，味道差不多，尼间也不特别特出，装修走简约路线，有点像快餐店，D小笼包同金牌小小笼的差不多，数量好似是8个一笼，觉得里面的肉馅好似多点，汤汁就五是好多，而且口感有点腻，芝麻包里面就是好多芝麻，都几香口，不过太甜，就是吃完D芝麻会粘在牙中，有点难看。

这年头似乎起个菜名都喜欢赋予一些莫须有的功效，如私房养颜黑芝麻大包，虽说黑芝麻确有滋润皮肤，乌发养颜的作用，但也无须用到私房这么特别吧？老实说个人觉得太甜了，芝麻馅里夹杂着的白砂糖还有颗粒感，芝麻味反而不甚香浓了，而且卖相超级不好看。招牌精卤牛腱肉的卖相还可以，分量却稍嫌少了些，只有最上面的一圈一层，下面全是青瓜丝，唉唉唉……怎么又是青瓜？佐料还是蒜泥，今晚的杀菌效果够了，口气，不美妙了，牛腱肉的口感稍嫌硬了些，而且还是绝对的冰冻，无甚牛肉香，一般。盼星星盼月亮地终于把小笼包盼了上桌，服务员报的是招牌蟹黄小笼汤包这个名字，然而吃了两个也没吃出蟹黄的口感和味道，不过那入口一瞬间的蟹肉汁味还是挺浓的，只是是纯粹的海鲜清鲜，而非厚重的蟹黄浓香，小笼包的卖相跟我在广州吃过的差不多，折子的顶端有些干硬，容易夹裂，趁热还能提起来，稍放便粘在纸上了，提起来的时候也没有上海的那种像提着一包水似的，皮也算薄，汤也算鲜甜，却始终感觉差了点什么。招牌虾仁鲜肉烧卖的卖相还不错，细看却能发现虾仁不算太新鲜，没有光泽，用的应是冰冻虾仁，口感瓷实了些，馅和皮在小笼包面前稍逊色了些，皮有些厚而且粘牙，馅还有些没有剁开

数年前的上海之行，时间非常短暂，吃的最大收获便是那皮薄味鲜的小笼包，回到广州以后也尝试过不少地方标榜着上海风味的小笼包，却完全不是那么回事，不敢说在上海吃的是最正宗的——也正如你到过广州吃过拉肠，却未必是最正宗的一样，只是个人感觉也不能差得太远，太过了便请不要打着上海的名头，生生地坏了上海美食的名声。或许也如尚品小笼的老板周文自己说的，他目前遇到的最大问题是找不到好的面粉，做出来的小笼包达不到他想要的效果。照我说，水也是关键，所谓南桔北枳，师傅的做法固然重要，但原材料亦然。当晚的试吃虽丰盛却不尽如人意，但店家用的馅料够新鲜，调味也适中，配的姜丝香醋也非常接近上海风味，再加上周老板的毫无顾忌地指出自己的不足之处，仅这份诚意也值得一赞，希望他能越做越好吧。酸梅汤或许应该叫酸梅汁，以浓缩酸梅汁调制而成，是我奢望了会有那种熬制出来的酸梅汤了，口感普通，比较淡，只餐中解腻不错，可惜两个多小时的用餐时间来说还是少了些。浓香鲜肉蔬菜大包是我们这边首先上桌的包点，卖相还行，用的似乎是雪里蕻，面皮较之广州的包点来说算是薄的，也还松软，只是他家的面皮都有个通病就是容易粘牙粘筷子，馅的菜肉比例还行，不过这个