十二道顺德菜

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“十二道顺德菜”可以说是南沙区最具特色的粤菜餐馆，规模很大，装修豪华，环境一流。有人说，不到“十二道顺德菜”用餐，就等于没到南沙用餐、品美食。 我们点了这家餐馆的特色菜，如：杞子花鱼汤、盐焗奄仔蟹、白灼槽虾、榄角蒸鱼、煎酿藕饼、白饭鱼煎蛋、清炒阿一菜心，据说这些菜肴都是顺德口味，我们食后感到味道的确不错。这家餐馆的服务很好，值得称赞。

这里主要经营顺德菜，这里装修古色古香，走进店里，皆是木桌、木椅，体现更多田园特色。菜单：风鹅皇（38元/份）、腊肉蒸鱼干、浓汤浸海鲈、南沙紫薯蓉煎包、横沥玉米汁。风鹅皇：端上桌，鹅肉呈暗红色，闻上去有一股微微的腊肉味，入口却没有腊肉的腻口，其肉厚且较软，口感丰富而不粘牙，很好下饭。风鹅是南沙特有风味的食物，用精选黑鬃鹅，用祖传秘方制作，反复晾晒，经过南沙的风洗礼而创制出来的风味。风鹅对湿度的要求很高，不超过20度才可以制作。而且，为了使风鹅保持肥而不腻的口感，这里用专门的牛皮纸吸走多余的鹅油，鹅肉没有腊鸭膻味，肉质松化且甘香爽口。腊肉蒸鱼干：腊肉、海鲈干是店家自己农场生晒而成，鱼干不咸、香口、新鲜、肉厚而闻名。五花腊肉的色泽较一般腊肉浅，入口无酒味，甘香浓郁，味道醇香，肥而不腻，瘦不塞牙，不加任何调料、味道咸鲜适中，加上鱼肉皆厚，无渣很好下饭。浓汤浸海鲈:这里是咸淡水交界的水域，这里的海鲈用传统的汤水浸的方法，汤底是新鲜的鱼骨和新鲜的瘦肉熬制而成。上桌后加入白萝卜丝，倒入起片生海鲈片，汤底鲜味不腻，鱼片刚刚熟显得鲜滑，配上爽口的萝卜丝，喝上一口，暖洋洋的感觉随即油然而生。值得一提是，海

近郊南沙区南横村鲤鱼门海鲜城(南沙奥园对面) 的“十二道顺德菜”餐馆环境好，服务更好。最近我邀请了大学同学会12位校友在此餐馆聚会，定了十分豪华的“康熙厅”，点的就是十二道道顺德菜，色香味俱全，大家赞声一片。其中鲮鱼饼、，豉油王猪肠，烧鹅鸳鸯薄餐味道不错！