我们常说“要了解一个城市,请先从它的街边小吃开始”，对于一些钟情小吃的吃货们来说，穿经折巷搜罗美味更是一种无与伦比的乐趣。那么在广州这座有名的吃货城市，有哪些殿堂级民间小吃是我们一定要吃的呢？

地址:荔湾区芳村大道陆居路芳村市场后

都说广州街头有着一道其他城市没有的独特风景，那就是吃萝卜牛杂。而最近在广州这么多牛杂档里，被捧为殿堂的肯定是这家阿婆牛杂。

阿婆在陆居路卖牛杂二十多年了，很多人从孩子吃到大人。阿婆牛杂是用煤炉煮的，小火慢慢咕嘟嘟煮着，那种混杂了牛肉鲜味儿的花生香甜呼地窜出，引得排队的人大吞口水。这里据说下午3点半左右开档，卖完就收档了，而且不是天天开，想要吃到一碗阿婆牛杂，还得看天时地利人和。

地址:荔湾区(西门口)龙津东路871号（近龙津商贸大厦）

作为老西关肯定会知道旧时的伍湛记是以一碗状元及第粥而闻名的，但其实伍湛记最好食的都系咸煎饼，基本系入店后人手一份。

咸煎饼, 3.5元 一只切成几块，用个碟子上来。炸出来的咸煎饼金香酥脆，口感松软可口，南乳味道十分浓郁，吃起来咸中带甜，够惹味。这是昔日的味道。

地址:荔湾区西华路金花直街金花庙后街3号

深藏在巷子里的美食，阻挡不住闻到美食香的食客们啊。老板大部分时间一个人忙碌，所以经常都有排着长队。这里的牛杂汤底有很浓的药材香，味醇而厚，冬天吃最暖胃舒服，不过就略嫌有点盖过牛杂的味道。至于牛杂，焖得算入味，不过品种较为普通，但是就处理得颇为干净，不会有杂味。辣椒酱够香够惹味。

其实这档最好吃的不是牛杂，而是牛三星汤，三星即点即做的，汤清，杂也很鲜，够爽口弹牙。汤底牛味重，胡椒粉下得刚刚好，不会呛，好顺喉。配上自制酸萝卜粒，哇，想起来都流口水。

地址:荔湾区宝华路117号(近恒宝广场)

这家店在宝华路上的宝华面店绝对是一间有浓厚广州风味的老店，午市时间，门口的收银台前簇拥了一大堆前来吃面的人。

按照店里贴的介绍，汤乃粉面食品之魂。本号的上汤以猪骨、大地鱼和鲜虾头等多种材料熬制。面是手工的碱水面，在做的时候加入的一点点猪油，吃起来份外的爽滑鲜甜。

地址:琶洲街石基村西堤1号(近鸡记艇仔粥巷口)

去黄埔古港，就必然会去奶婆那里吃姜撞奶。她家的姜撞奶是现做现卖的，碗底先撒了姜汁，再有服务员来加奶等上十分钟就得食啦，姜汁的辣味加上牛奶的香味配合得让你一口接一口得停不了。

黄埔奶婆除了姜撞奶好吃，自制的酸奶亦都好饮。和市面上买到的酸奶不同，她家的是水牛奶制成的酸奶，所以酸奶口感特别醇厚顺口，又不是非常酸，比较浓稠，而且一大杯才五块五。但和姜撞奶一起吃不好，一热一冻，肚子会不舒服。

广州的殿堂级小吃肯不不止这么点，还有更多好吃的，等下期再继续818。