所謂的東江菜，其實就是東江流域的菜系。而東江流經的城市有：惠州、河源和梅州等城市。而此流域上生活的多爲客家人，所以基本上東江菜約等於客家菜。衆所周知，客家菜以鹹香出名，其中鹽焗雞、釀豆腐最爲聞名。
而今日開飯覓食小分隊來的這家——東江菜館，始於1979年，是一家擁有40多年歷史的老字號。需要提一提的就是，在廣州的東江菜餐廳已經所剩無幾了。其中，大型的連鎖品牌東江酒家也于今年3月結業。除去在五羊邨的東江美食外，廣州就剩下哩間東江菜餐廳咯。
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💖招牌推薦
-鎮店之寶，東江鹽焗雞，98元/半隻
係香港吃甘多冰鮮雞，來到廣州真是要來感受下新鮮雞的滋味！哩到鹽焗雞採用新鮮清遠走地雞，皮脆肉滑，就連雞胸肉都不會柴！餐廳中非常貼心地做左去骨，哪怕不識噒骨的朋友都不使驚！
除左雞要靚之外，一份正宗好吃的東江鹽焗雞調味都非常重要！而鹽焗雞粉與鹽的配比真是各家大廚展示功夫之所在。廚師需將鹽焗雞粉和鹽按自家比例炒製而成。這個比例正正就是每一份鹽焗雞風味不同之所在！再配以二白油增香，形成自家的風味！
-99%的人都不知，白灼牛雙玄，98元/例
我念好多人都未聼過咩叫牛雙玄，更加不好話吃過了。所謂的牛雙玄其實就是牛胃蒂，是在牛百葉上方的白色較厚的部分。據聞，100多斤的牛只產出1斤的牛雙玄，可見幾罕有。而店家敢用白灼的方式烹飪，可見店家對食材新鮮度的自信。
白灼的牛雙玄，口感豐富，脆中帶點肉感。配以店家自製的辣椒豉油，牛肉的香氣在口中回蕩，正！
-東江菜館必點，東江釀豆腐煲，36元/小煲
不同於其他餐廳的炆的做法，這家餐廳採取的是上湯的做法。對比炆，相對沒有那麽鹹。豆腐嫩滑而不散，肉餡緊致，一嫩一緊的搭配，口感豐富，非常出彩。
📍交通指南
本期餐廳：東江菜館（體育西店）
餐廳地址：天河區-體育西路育蕾小區育蕾二街2號107號鋪
交通指引：三號線體育西路站D口，步行約6分鐘
營業時間：11:00-14:30，17:00-23:00