位於廣州市越秀區西華路司馬街28號的多福美食館，自1996年創立以來，已成為當地人和遊客心目中的美食地標。這間餐廳以地道的順德魚生聞名，特別是一魚五吃的搭配，深受食客喜愛，成爲不可錯過的饕餮之選。

招牌菜式：一魚五吃

多福美食館的招牌菜式「一魚五吃」，選用新鮮的吊水鯇魚（淡水魚）或海魚，如金雕魚、章紅魚，經過精心處理，呈現五種風味獨特的佳餚。

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1.魚生刺身
采用順德切法，將魚片切成薄如蟬翼的刺身，配以檸檬葉絲、蔥絲、洋蔥絲、薑絲、炸芋頭絲、蒜片、胡椒鹽和花生油，拌勻後食用，口感爽脆綿密，鮮甜滋味直達味蕾，令人一試難忘。

2．涼拌魚皮
魚皮汆燙後迅速過冷水，保留爽脆口感，搭配蔥絲、香菜等，清爽開胃，是餐前的理想選擇。

3．椒鹽骨腩
將魚的骨腩部分炸至金黃，撒上椒鹽，外脆內嫩，香口惹味。

4. 魚腸煎蛋
新鮮魚腸與雞蛋完美結合，鮮香可口，營養豐富。

5. 魚頭魚尾豆腐湯
以魚頭和魚尾熬製的豆腐湯，湯鮮味美，魚肉滑嫩。

吊水養魚 專業處理

餐廳選用的吊水鯇魚，經過獨特的養殖方式：將網箱養殖的鯇魚放入清水池中，不餵食，讓其只飲清水，以達到瘦身和緊實魚肉的效果。這種處理方式令魚肉脂肪低、蛋白質高，乾淨衛生。

製作鱼生時，首先要先「魚尾一刀」放血，讓腥味随血液排出鱼的体外。隨後，厨師再將鱼身正反兩面的肉分解下来，片成薄至0.5毫米的魚片，呈現出如蝉翼般輕薄透光的質感，既考驗刀工，又讓魚生更加鮮嫩美觀。

若對淡水魚抱有疑慮的朋友，亦可以選擇金雕魚或章紅魚等海魚，口感同樣鮮甜爽口，食用更放心。

食材新鮮 選擇豐富  

除了招牌魚生，多福美食館還提供多款地道小炒，全部現場製作，拒絕預製菜，保證每一道都帶有濃郁的鑊氣。特別推介「啫啫黃鱔煲」，鱔肉處理得恰到好處，口感豐富，鮮香入味，令人欲罷不能。

餐廳上菜速度快，價格公道，人氣高企。建議提前預約或錯峰就餐，以免排隊等候。

地址：廣州市越秀區西華路司馬街28號（八一小學對面）
交通：地鐵1號線西門口站D出口/地鐵11（8）號線彩虹橋站F出口
營業時間：週一至週日11：00-14：30  17：00-次日01：30
訂座電話：020-81071340