香辣竹签烤鱼

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From 开饭喇 Submit

聚会看电视下酒聊天宵夜首选！小鲫鱼拿在手里很方便，也可以不用煎制直接烤的！快对周末和好基友们一起吃吃烤鱼吐吐槽的愉快生活say hello~.

其他

小吃

其他肉类 / 蔬菜

微波

普通

40 分钟

材料及份量

小鲫鱼10条
大葱一段
姜 5克
蒜 8瓣
小葱 2根
干辣椒随意
花椒随意

调味料

料酒 3大勺，A
盐 A
胡椒粉 A
植物油 3大勺，B
香辣酱 3大勺，B
孜然粉 1大勺，B
鸡精 B

煮法

1.大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎

2.将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀

3.将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟

4.锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香

5.再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用

6.锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制

7.一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可

8.用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上

9.将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制