陈皮焖鸭

1.先将鸭子切开一半，用刷子涂上一层盐，放入锅后加油和生抽；
2.拿锅煎香后，爆香蒜头和姜；
3.把鸭子中多余的油逼出来；
4.然后用配料（胡椒、生抽、耗油、糖、米酒）焖鸭子，大概45分钟；
5.把焖好的鸭子取出，切成一份份，用完的陈皮可以取出不要，子姜留在煲底；
6.将烧汁继续煮热煮稠，淋在鸭肉上即可。