金银酿豆腐锅仔煲

1．肉馅里加盐，蚝油，葱姜末顺时针大力拌匀，因为有豆腐的加入，这个馅不会是硬硬的肉团；
2．油豆腐将顶端剪开，剪下的油豆腐碎块也没有浪费，都炒到当天的青菜里了；
3．将肉馅填入两种豆腐，准备一个碗汁，用到生抽，蚝油，盐，糖和一小碗高汤（没有就用水）；
4．将白豆腐版用油先略煎一下（这步可以省略，但煎下更香些）；
5．将白菜铺在锅仔底下，然后放上酿豆腐，倒入调好的碗汁，盖上盖子小火焖，最后大火略收收汁就可以了。