酸奶蛋糕

1、黄油隔热水融化，离火；将酸奶倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀。

2、加入一个蛋黄，搅拌均匀，然后逐个加入蛋黄，搅拌均匀。

3、低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

4、分次将糖加至蛋白中，把蛋白打至中性。

5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊沿着盆壁倒入蛋白糊中切拌均匀。

6、倒入模具，震几下。

7、水浴法（烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤盘中），烤箱中下层，烤箱预热170度，60分钟，出炉立刻脱模。