酸奶冻芝士麦芬

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具有浓郁的奶酪味道的冻芝士，搭配口味清新的香橙麦芬，表面装饰是樱桃果皮泥和芒果果泥组合成了一份酸奶冻芝士麦芬。入口先是香滑浓郁的芒果味酸奶冻芝士，随之而来的是麦芬里清新却绵韧的橙皮香味，最后咀嚼到酒浸提子干时，以绵绵不绝的葡萄香和若有若无的朗姆酒香收口。

西菜

西饼蛋糕

蛋类 / 水果

微波

初学

45 分钟

材料及份量

麦芬配方：鸡蛋1个、低粉100克、细砂糖60克、色拉油60克、牛奶40克、泡打粉2克、小苏打1/4小匙、橙皮屑1个、橙肉1/2个、大粒提子干15粒、朗姆酒30ML

酸奶冻芝士配方：奶油奶酪180克、原味酸奶100ML、淡奶油100ML、细砂糖30克

表面装饰：樱桃果皮泥、芒果果泥

煮法

1、鸡蛋加细砂糖搅拌均匀。

2、加入色拉油拌匀，加入牛奶拌匀。

3、加入橙皮屑，加入过筛后的粉类（低粉、泡打粉、小苏打混合过筛两遍），加入切小块的橙肉和浸泡过的提子干，后入模。

4、送入预热好180度的烤箱约20分钟，出炉后放凉。

5、奶油奶酪室温或者隔热水软化，加细砂糖打至顺滑，分两次加入酸奶拌匀，加入打至6分发的淡奶油拌匀，加入深化的吉利丁片拌匀后装容器密封后入冰箱冷藏4小时以上。

6、取1个麦芬，将顶端稍削平，将酸奶冻芝士挖成半球形置麦芬顶上，用裱花袋挤上果泥装饰即成。

小贴士

1、配方里泡打粉的量降到了最少，加入新鲜果粒完全可以弥补口感。

2、橙肉需要提前切小块，并放在厨房纸上吸掉多余的水分。

3、橙肉拌入面糊后要尽快烘烤，避免出水。