蒜苔肉酱

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这样的一碗肉酱拌面最相宜，配饭也靠谱，或者夹馒头、送粥也会香的让你停不了口。

中菜

酱料

猪 / 蔬菜

炒

初学

30 分钟

材料及份量

瘦肉300克（最好是腰梅肉）、蒜苔150克、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒粉、芝麻油

煮法

1、蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片；

2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟；

3、炒之前倒入适量芝麻油拌匀；

4、锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒，加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用；

5、原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水；

6、炒至蒜苔变绿，加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可。