萝卜丝炖活蟹

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秋风起，蟹脚痒，又到了吃蟹的黄金季，对于很多食物来说，美味与营养往往不能两全，而萝卜和螃蟹同煮，即满足了口腹之欲，又兼收滋补之效。

中菜

汤 / 主菜

海鲜 / 蔬菜

煲

初学

45 分钟

材料及份量

膏蟹
萝卜
龙骨

调味料

生姜
盐
黄酒
胡椒粉

煮法

1.龙骨加生姜，凉水入锅焯水，水开后撇去血沫，捞出。

2.焯水后的龙骨置砂煲中，加适量热水和生姜，大火烧开后转小火后约2小时关火备用。

3.膏蟹宰杀收拾干净，切块。

4.萝卜切线，生姜切丝。

5.取步骤2的高汤适量，置小砂煲中，下萝卜丝和姜丝，大火烧开转小火煮约15分钟至萝卜丝变软。

6.下螃蟹，加少许黄酒，大火煮约5分钟

7.加少许盐和现磨胡椒粉即成。