自制珍珠粉圆

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粉圆（Tapioca ball），又称珍珠、波霸，是许多台湾的珍珠奶茶等甜品的原料之一，主要成份为淀粉，通常由太白粉，即木薯（树薯，Cassava）的木（树）薯粉（Tapioca），也有以地瓜粉、马铃薯粉等制成的直径 5～10 公厘的淀粉球，并添上水、糖及香料，其颜色、口感依成分不同而不同。

其他

小吃

豆类

煮

普通

60 分钟

材料及份量

木薯粉
砂糖
水

煮法

1 水中加入砂糖，加热后制成糖水放凉待用。

2 准备一个干净的小盆，混合木薯粉与糖水，捏成面团。

3 取适量面团搓成小圆球，然后将搓好的小圆球放入铺了干木薯粉的盘中。

4 在煮锅里倒入充足的水，大火烧至沸腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉，然后倒入沸水中，中小火煮20分钟，关火后再闷20分钟。如有需要，可延长煮的时间。

5 粉圆煮好后捞出来，在冷水中冲一下，取出，放入盛有凉水的碗中即成。