【蛋糕卷做法】：
1、蛋黄与30克砂糖打均匀。
2、蛋白加30克砂糖、柠檬汁几滴硬性打发。
3、将蛋黄和蛋白混合后筛入低粉、泡打粉、盐少许切拌法搅拌均匀。
4、烤箱预热180度，烤盘上铺上油纸倒入蛋糊，用刮板抹平，放入烤箱烤制20分钟。
5、烤好后撕下油纸，待蛋糕冷却把蛋糕剖成两片，在蛋糕片上抹上蓝莓酱，卷成型放冰箱定型，便于切片。
【慕斯馅做法】：
1、吉利丁片用冷水泡软
2、隔水加热至液体状
3、再加入柠檬汁和少许盐，放至冷却。
4、鲜奶油打发加入前面所讲的液体，搅拌均匀。
5、加入黄桃粒。
6、把蛋糕卷从冰箱里拿出，切片。
7、找一圆型容器，把蛋糕卷摆放整齐。倒入鲜奶糊。
8、将另一蛋糕片剪出圆形盖在顶部，拿一平盘扣在碗口上将碗反扣过来，即可。（如放冰箱几小时凝固一下更好）
