材料及份量
柠檬酸奶芝士
提供食谱
主料： 芝士层，奶油奶酪200g。
辅料： 果冻层，酸奶200g，牛奶50ml，淡奶油120ml，朗姆酒一勺，蛋黄一个，鱼胶粉10g，细砂糖60g，柠檬汁半个挤汁，海绵蛋糕一片做底，鱼胶粉3g，半个柠檬刨皮，蜂蜜柚子茶一勺，温水30ml。
辅料： 果冻层，酸奶200g，牛奶50ml，淡奶油120ml，朗姆酒一勺，蛋黄一个，鱼胶粉10g，细砂糖60g，柠檬汁半个挤汁，海绵蛋糕一片做底，鱼胶粉3g，半个柠檬刨皮，蜂蜜柚子茶一勺，温水30ml。
煮法
1.奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，隔温水打至细滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁拌匀
2.加入酸奶，搅拌成酸奶芝士糊
3.牛奶稍稍加热，鱼胶粉用一点凉水融化，快速倒入加热的牛奶中搅拌匀，过筛。
4.打发淡奶油，将3加入其中，搅拌匀
5.将4分多次倒入芝士糊，每次搅拌均匀后再添加下一次。即为芝士酸奶糊
6.6寸模具，蛋糕垫底，倒入芝士糊。冰冻一小时。
7.半颗柠檬刨皮，我用的是直接刨丝的刨刀，也可以直接切皮下来再切成丝。
8.蜂蜜柚子茶用温水调匀
9.鱼胶粉用少量水融化，加入调好的柚子茶中，倒入柠檬皮丝，拌匀，再倒入冻好的芝士上面，入冷藏室冷藏几个小时。
10.切块
2.加入酸奶，搅拌成酸奶芝士糊
3.牛奶稍稍加热，鱼胶粉用一点凉水融化，快速倒入加热的牛奶中搅拌匀，过筛。
4.打发淡奶油，将3加入其中，搅拌匀
5.将4分多次倒入芝士糊，每次搅拌均匀后再添加下一次。即为芝士酸奶糊
6.6寸模具，蛋糕垫底，倒入芝士糊。冰冻一小时。
7.半颗柠檬刨皮，我用的是直接刨丝的刨刀，也可以直接切皮下来再切成丝。
8.蜂蜜柚子茶用温水调匀
9.鱼胶粉用少量水融化，加入调好的柚子茶中，倒入柠檬皮丝，拌匀，再倒入冻好的芝士上面，入冷藏室冷藏几个小时。
10.切块
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