柠檬冻芝士蛋糕

1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀；
2.混合物放入模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏；
3.奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态；
4.加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀；
5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀；
6.倒入奶酪糊中，搅打均匀；
7.加入原味酸奶，搅打均匀；
8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右（有纹路且不会立即消失状态）加入奶酪糊中；
9.蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4小时以上可食用。