日式菌菇茶碗蒸

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简单容易上手，选用优质食材制作，菌菇鲜美浸透到蛋汁里，温和的口感给秋日带来温暖，给身体补充能量，味道鲜美，软软的口感也适合给老人小孩食用，是常见的家庭料理。

日本菜

主菜

蔬菜 / 蛋类

蒸

初学

10 分钟

材料及份量

鸡蛋2个、茶树菇适量、金针菇适量、萝卜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量

煮法

1、将鸡蛋打散在碗里。

2、依次加入料酒、酱油、水。如果为了味道更鲜美，水可以用冷的高汤来代替。一般水和蛋液的比例为1：1，加得太多不容易凝结，加得太少蒸出的蛋口感不嫩。

3、把萝卜切片，切得薄一些。

4、将金针菇洗净，切除根部，切段。

5、将茶树菇洗净，切除根部，切段。

6、把材料都放入碗内，倒入先前调好的蛋汁。注意不要倒得太满过碗口。

7、等锅里的水沸腾，放入蒸架，盖上盖子大火蒸1分钟后开小火蒸8~10分钟。