1、 鸡蛋打入无水无油干净的盆内，再烧小半锅40°左右的水，把装有鸡蛋的盆搁在锅内水面上放稳，等5分钟后倒入细砂糖用打蛋器打均匀；
2、打蛋器转到中速继续打蛋，一直打到蛋液体积膨胀稍稍发白后，提起打蛋器蛋液呈浓稠状，落下速度较快，痕迹很快消失的时候转高速继续打；
3、高速打到蛋液细密并越来越有光泽，打蛋器可以在走过的蛋液上留下较浅的痕迹时就差不多了，提起打蛋器划一个8字，如果8字保持了几秒钟不消失的话那就可以了。接着低速整理一下面糊整个打发过程就完成了。
4、烤箱预热160° ，再给烤盘内垫上油纸，奶茶和色拉油均匀混合微波炉加温，温度不烫手即可；
5、低筋面粉过筛后倒入蛋糊内，用蛋抽由上往下由左往右垂直拌至无干粉状后把蛋抽取出换上刮刀，将混合好后的奶茶和色拉油顺着刮刀倒入蛋糊内，轻轻的快速翻拌均匀后倒入烤盘内，轻震两下放入预热好的烤箱内，中下层 160°，35分钟左右；
6、取出等温凉后剥去油纸 切块即可。
