1. 牛油预先放置室温令其软身。铺保鲜纸於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔热水坐溶，将朱古力饼底碎加入牛油溶液中拌匀，压实於蛋糕模内雪冻备用。
2. 把士多啤梨清洗乾净，选取高度大小相约的士多啤梨，开边切去叶蒂，把切好的士多啤梨整齐地围在蛋糕模内放入冰箱下层备用。
3. 忌廉芝士预先放置室温放软，加入砂糖，按压及拌匀直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。
4. 把蛋黄逐只加入，并完全拌匀，把鲜奶加入，按压搅匀直至完全没有忌廉芝士粒。接着把士多啤梨汁先用筛隔走籽肉，加入拌匀备用。
5. 淡忌廉打起至软雪糕状。
6. 鱼胶粉先以冷开水搅匀，再隔热水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌匀。
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中轻手拌匀，再把余下的淡忌廉加入轻手拌匀。
8. 把鱼胶溶液再次搅匀，加入步骤〔7〕中轻轻拌匀。
9. 把混合好的芝士料慢慢倒进蛋糕模中，放入冰箱下层冷藏三小时。
10. 冷藏後放上士多啤梨及蓝莓装饰。
