1.牛奶放进微波炉，高火加热到滚热；
2.无盐黄油入锅，小火融化；
3.加入面粉，边加热迅速拌匀；
4.分三次加入热牛奶，每次都要搅拌至均匀顺滑再加下一次；
5.加入少许盐和肉蔻粉调味；
6.搅拌至顺滑浓稠，离火即可；
二、肉酱做法：
7.猪肉和牛肉剁成末，大蒜切碎，西红柿切丁，洋葱、胡萝卜、芹菜切丁，备好红酒和番茄酱，锅中注入植物油，热锅凉油，小火爆香蒜末；
8.依次加入洋葱、芹菜、胡萝卜，煸炒出香味儿；
9.下肉末，转大火煸炒至肉末变色出油，；
10.大火烧开后，加入西红柿丁和番茄酱，翻炒均匀；
11.加入香草粉；
12.转中小火，慢慢收汁汤汁浓稠，加少许盐调味，即可；
三、焗面做法：
13.沸水中加入少许盐，煮熟通心粉（大火煮，约7、8分钟）
14.在煮熟的意面中趁热加入鸡蛋、2到3汤匙白酱和1大把奶酪
15.搅拌均匀，至奶酪融化，每根意面上都均匀粘裹一层浓汁；
16.找一个深烤盘，铺一层通心粉，加一层肉酱，直至烤盘将近铺满；
17.最后一层通心粉上铺一层白酱，白酱上铺满马苏里拉奶酪和奶酪；
18.送入预热160度的烤箱，烤20到25分钟，至奶酪金黄即可。
