新加坡福建炒面

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新加坡福建炒面，不要出街食那些不正宗的啦，自己试试煮更好味。

东南亚菜

面食

海鲜

炒

普通

40 分钟

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材料及份量

油面半斤
即食米线 2包（乌冬面包装大小）
虾半斤
细只鱿鱼半斤
蛋 2只
芽菜少量
五花腩 $10份量

调味料

鱼露 2茶匙
糖 1茶匙
蒜蓉少量
Sambal Chilli sauce 适量
青柠 1个

煮法

1. 鱿鱼只取鱿鱼筒，切成圈。；五花腩，煮至七成熟，切成细条；虾连壳煮熟捞出，虾水备用；虾水用碗装好，加入糖及鱼露；蛋打好。
2. 下油煎蛋，蛋半熟时加入油面、米线、芽菜、1/3碗虾水盖好，煮至虾水收乾。
3. 开盖後，再加多1/3碗虾水，不用盖煮至虾水收乾後，加入蒜蓉、五花腩、虾、鱿鱼剩下的虾水，可再加少许鱼露，煮至所有配料熟透即成。
4. 吃时加入青柠汁和Sambal Chilli sauce更美味。