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2012-03-24
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面對近年有如雨後春筍的日式烤肉店,盛八亦不甘示弱,開始進駐深圳,而且更在大漁鐡板樓上開業,擺下陣勢,明搶對方客源.只不過,開舖時間由十一時半起,似乎遲了點,其實深圳人都是較早午膳,改善一下,大家都有好處.弓身走進還未營業的店內,只聽到店長在訓話,好一貫日式食肆的手法,對於平白冒出的不速之客,亦有禮地請出店外,不失大體的處理,應該是訓練有素.所謂早起雀仔有得食,一個人都安排卡座,有私人空間又夠寧靜,印象分即時加多兩剔.翻開厚重的菜牌,種類固之然夠多,但部份只在晚上提供,看來都是深圳食肆慣常的做法.一如既往,先來一杯只得半份的橙汁稍息一下,為跟著的大戰作準備,環顧四周,已開始陸續有客人就坐.就像天使灣或是德川,既有鐡板燒,亦有刺身提供,四色刺身是八爪魚,吞拿魚,北寄貝及金目鯛刺身,不單在賣相上比前兩者認真得多,至少置底的冰塊並未溶化,其次食落又沒有討厭的雪味,肉質雖凍,但無結冰的口感,件頭雖細,已是意料中事,開始已經令人滿意.如果全程食肉未免太單調,松露油熏豚金菇鐡板燒事先放在一小塊鐡板上,混入少許松露油,及煙肉粒,然後再整碟放在鐡板上烤,雖然油份似乎多了點,但食落好香又惹味.之後是食肉獸
只不過,開舖時間由十一時半起,似乎遲了點,其實深圳人都是較早午膳,改善一下,大家都有好處.
弓身走進還未營業的店內,只聽到店長在訓話,好一貫日式食肆的手法,對於平白冒出的不速之客,亦有禮地請出店外,不失大體的處理,應該是訓練有素.
所謂早起雀仔有得食,一個人都安排卡座,有私人空間又夠寧靜,印象分即時加多兩剔.
翻開厚重的菜牌,種類固之然夠多,但部份只在晚上提供,看來都是深圳食肆慣常的做法.
一如既往,先來一杯只得半份的橙汁稍息一下,為跟著的大戰作準備,環顧四周,已開始陸續有客人就坐.
就像天使灣或是德川,既有鐡板燒,亦有刺身提供,四色刺身是八爪魚,吞拿魚,北寄貝及金目鯛刺身,不單在賣相上比前兩者認真得多,至少置底的冰塊並未溶化,其次食落又沒有討厭的雪味,肉質雖凍,但無結冰的口感,件頭雖細,已是意料中事,開始已經令人滿意.
如果全程食肉未免太單調,松露油熏豚金菇鐡板燒事先放在一小塊鐡板上,混入少許松露油,及煙肉粒,然後再整碟放在鐡板上烤,雖然油份似乎多了點,但食落好香又惹味.
之後是食肉獸之旅正式開動,燒汁牛肋骨肉及果味牛肋骨肉雙併上,醃得夠入味,燒汁雖夠香口,但反而不及果味帶少許果甜,令人食落不至於太膩,有機野菌海鰻亦是用鐡板上,鰻魚塗上少許燒汁,肉質細緻鮮嫩,好味,而野菌說是有機貨,信一成都死,不過有嚼勁,又幾對胃口.牛舌選上鹽燒,只是太薄身,雖然快熟,可是肉味毫不特出,對於牛舌情有獨鐘的我,未免有點失望.
到了壺漬類,只得兩款選擇,就毫不考慮,通通拿下,反正我不相信有太多件數,阿波尾雞壺漬及極黑豚肉,說是壺漬,只是求其用一小器皿盛放,橫看豎看,都不像一個壺,而每份都有兩三片南瓜及洋蔥,其實兩者醃味差不多,分別只在於肉質,雞肉有點鬆散,油份不高,而黑豚肉反而肉味香濃,此時此刻,竟然想來一碗白飯伴食.
海鮮類接力而上,當然少不了帶子,魷魚鬚及魷魚筒,可能單用烤灸處理食物,實在乏味,帶子加入少許香草及牛油,増加香味及令肉質更加嫩滑,魷魚鬚太幼身,有部份更會在鐡板空隙中掉落火中,而且太乾身,下次大可不理,魷魚筒亦不見得高質,就算醃過亦不見得吸引.
再來一份中蝦及花蛤,中蝦事先用鹽醃過,反而效果不錯,有鹽燒的口感,而花蛤燒至彈開口,帶少許海水咸味,肉質又鮮嫩飽滿,與平常用炒或焯熟是兩種不同風味.
本以為北海道極上黑豚腸是內臟,但竟然是肉腸一條,看賣相完全估不到,而事實上食味跟普通肉腸稍濃,又比較煙韌,但興趣不大.伊達赤豚選用柚子胡椒去醃,目的是想口感清新點,但效果不大,肉味算香,可惜之前食肉太多,已漸漸覺得有點膩.
和風煮帆立貝真的差勁,醬汁根本滲不了肉內,而且肉質稍遜,翻食意慾不強.
此時此刻都填滿肚子七八成,狠下了心,再來一份牛腸,可是實在太韌,怎咬也咬不開,加上羶味可謂列入殿堂級,一件也吃不了.
貪得意要了碗小樽蟹肉魚翅湯,不論望見或是食味都得啖笑,蟹肉是蟹柳絲,加入金菇及牙簡翅,水汪汪的,可說是一碗味精湯.
肉類太多,來一份粟米烤烤,只是粟米件望就漂亮,食就毫無味道,米粒又硬,不吃也罷!
到最後當然要用雪糕作終結,綠茶,朱古力藍莓乳酪及原味乳酪三種,以自已是雪糕迷而言,可說是完全不收貨,味道怪怪的,帶點藥水的味道,真是未食已火滾.
午餐人民幣一百二十八圓,不貴,而且四周環境不錯,服務員全程跟足,偶爾有漏單情況,未算嚴重,肉類醃味比海鮮出色,相信更受食肉獸的歡迎. 而飲品可說是同類店中最夠凍及好飲,比多一剔.張貼
