鸡蛋，作为生活中最常见的食材，其营养价值之高，是大家都知道的。但还是需要在此跟各位爱健康的各位继续说明：鸡蛋含蛋白质丰富，营养价值高，经常食用不仅可以延缓衰老，还能预防癌症。

1、延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。

2、防治动脉硬化

医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。三个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

3、预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

蛋类食谱推荐

青蛤蒸蛋 鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。	蛋花包饭 如果对传统的蛋包饭“审美疲劳”了，这样一款如花儿般漂亮的蛋包饭一定能令你耳目一新，看起来就特别有食欲。	魔鬼蛋 因常在万圣节制作食用得名，常作传统西餐开胃菜。简单的煮鸡蛋，用一些方法略加改变，就能使蛋黄又好吃又容易下咽了。

魔蛋汤 食材都是普通的：鸡蛋、菠菜、洋葱、胡萝卜、土豆，补充体力，增强记忆力，味道鲜美，奶香馥郁，小朋友们很是喜欢。	洋葱秋葵炒鸡蛋 秋葵的口感和食用功效还是很不错的，经常食用一些不仅丰富我们的餐桌，而且还有一些保健功效。	蛋黄杏鲍菇 杏鲍菇肉质肥厚，边缘有韧劲，用蛋黄包裹干煎烹调，丰满的口感完全被保留，无多余的调味，可以凸显蘑菇的鲜甜。

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