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2024-07-01
來午飯，食點心，點了兩款茶，龍井及白桃烏龍，有人沏茶（應該是要了特種茶才有這服務）。虾餃最能食出一間粵式點心真功夫，這虾餃是唯一我覺得值得的。餃內有多汁情況，一定不是翻熱或早早蒸起的等你下單，也不是行貨，饀料不是死實實爆饀，食下口是有汁和餡混合爽口的頂級，但如果更多筍更好，其實我是吃不出有筍。第二個好食的是蟹粉小龍包，是上海味道，強烈蟹味，一口爆汁，一客四個，阿女聲都唔聲隊咗兩個，不過有個失敗位，不夠熱，未算凍，但不夠辣口。煎虾餅，很有虾鮮味，看出廚是用鮮虾打出來，出面吃不到的，因為這裡不用雪虾打虾膠，所以不夠彈牙，而出面食店九成九用雪虾，所以虾膠是一個交換，你要彈牙就不要考慮鮮味；要鮮味就別想彈牙，這裡就這情況，我懷疑這裡是兩溝，為虾味及彈牙取個平衡，所以這裡有虾味，但不夠彈牙，留意這個仍是彈彈哋牙的。其他點心白天鵝招牌天鵝酥、荔枝虾棗、鮮竹卷雪山叉燒包，是穩打穩扎。當中較失望是天鵝酥，貴嘢，但不值這價。總結是食服務及環境，最後一提，我叫了兩位龍井，服務生只幫我泡了一位共用，飲到無味，沒為我換上另一包新茶，最後自己帶走未沖的茶。米之蓮一星，只講食味，個人認為不入一星，但因為白鵝賓館對
虾餃最能食出一間粵式點心真功夫，這虾餃是唯一我覺得值得的。餃內有多汁情況，一定不是翻熱或早早蒸起的等你下單，也不是行貨，饀料不是死實實爆饀，食下口是有汁和餡混合爽口的頂級，但如果更多筍更好，其實我是吃不出有筍。
第二個好食的是蟹粉小龍包，是上海味道，強烈蟹味，一口爆汁，一客四個，阿女聲都唔聲隊咗兩個，不過有個失敗位，不夠熱，未算凍，但不夠辣口。
煎虾餅，很有虾鮮味，看出廚是用鮮虾打出來，出面吃不到的，因為這裡不用雪虾打虾膠，所以不夠彈牙，而出面食店九成九用雪虾，所以虾膠是一個交換，你要彈牙就不要考慮鮮味；要鮮味就別想彈牙，這裡就這情況，我懷疑這裡是兩溝，為虾味及彈牙取個平衡，所以這裡有虾味，但不夠彈牙，留意這個仍是彈彈哋牙的。
其他點心白天鵝招牌天鵝酥、荔枝虾棗、鮮竹卷雪山叉燒包，是穩打穩扎。當中較失望是天鵝酥，貴嘢，但不值這價。
總結是食服務及環境，最後一提，我叫了兩位龍井，服務生只幫我泡了一位共用，飲到無味，沒為我換上另一包新茶，最後自己帶走未沖的茶。
米之蓮一星，只講食味，個人認為不入一星，但因為白鵝賓館對竹香港人及廣州人有歷史意義，是新中國成立後的一個標誌性事件，香港人值得去。在廣州東站北上燕塘站轉車直到黃沙站，F出口上天橋，下橋就見一些舊時代建築，走入去行多三四分鐘。中國大陸今日的繁榮先進，香港人居功至偉，這麼有歷史價值的地方，香港人快來吧！
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