四海一品

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又到一年吃蟹的好季节，不管是肉蟹，蟹黄，花蟹，只要是肥美的蟹，我都爱。不过今天来回小清新吃蟹，先是蛋白蒸花蟹，看样子是蛮简单的，只取蛋白和花蟹蒸，不过水分和时间得控制好，要不然蒸出来可不够嫩滑呢，口感比较清香，个人觉得加几滴黄酒更美。蟹肉扒时蔬，蟹肉的份量实在是少，虽然不如猪油炒青菜那么香，但是这是清雅的甜，底下的汁用来拌饭还蛮不错。最后是我大爱的蟹黄小笼包，里面有丰润鲜美的汤汁，蟹黄蟹肉和猪肉滑混合在一起，完美的爽滑口感，就是小笼包的皮比较厚和硬，要不然会更好吃。