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2012-03-28 31 瀏覽
之前有机会去林和中嘅TOKYO东京日本料理店学整寿司~~第一次整日本嘢,而且系寿司吖,觉得好好玩,符合我煮饭仔古灵精怪嘅原则,所以有机会来试下真系好开心~~讲翻行程先,朝早11点半开始,一共10个人,居然有一个男仔啊,好难得,哈哈~~提前左半个钟到,所以先系餐厅度参观一下,浓浓的日本feel。。。餐厅分开两部分,正中系类似大堂嘅格局,我地整寿司嘅地方就系呢度啦,有足够嘅空间~~餐厅有卡座同埋房间,中间的卡座用竹板隔住,有一个半私密嘅空间,适合三五知己畅叙。。。而侧边嘅卡座则是沙发型的,如果情侣来嘅话最好拣呢类型嘅座位。。。房间系榻榻米形式,完全日式啊,不过总觉得会坐得好累,所以我都系中意卡座多D~~除左座位布置,墙壁嘅画、玻璃柜嘅摆设、餐具等符号都充满左日本文化的独特气息,让客人置身于一种日式餐饮的氛围之中。。。言归正传,讲翻今日嘅主题――整sushi啦~~首先出场嘅系GM MR.罗,好nice。。。跟住落黎就正式开始,各就各位之后就轮到师傅出场啦――有请李师傅!同埋距嘅助理黄师傅,好耐心咁示范比我地T~~学嘅有四款寿司:1. 三文鱼小卷呢款应该系入门比学的基本寿司,材料有饭(专业的米
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之前有机会去林和中嘅TOKYO东京日本料理店学整寿司~~

第一次整日本嘢,而且系寿司吖,觉得好好玩,符合我煮饭仔古灵精怪嘅原则,所以有机会来试下真系好开心~~

讲翻行程先,朝早11点半开始,一共10个人,居然有一个男仔啊,好难得,哈哈~~

提前左半个钟到,所以先系餐厅度参观一下,浓浓的日本feel。。。
餐厅分开两部分,正中系类似大堂嘅格局,我地整寿司嘅地方就系呢度啦,有足够嘅空间~~

餐厅有卡座同埋房间,中间的卡座用竹板隔住,有一个半私密嘅空间,适合三五知己畅叙。。。而侧边嘅卡座则是沙发型的,如果情侣来嘅话最好拣呢类型嘅座位。。。房间系榻榻米形式,完全日式啊,不过总觉得会坐得好累,所以我都系中意卡座多D~~

除左座位布置,墙壁嘅画、玻璃柜嘅摆设、餐具等符号都充满左日本文化的独特气息,让客人置身于一种日式餐饮的氛围之中。。。

言归正传,讲翻今日嘅主题――整sushi啦~~

首先出场嘅系GM MR.罗,好nice。。。

跟住落黎就正式开始,各就各位之后就轮到师傅出场啦――有请李师傅!同埋距嘅助理黄师傅,好耐心咁示范比我地T~~

学嘅有四款寿司:

1. 三文鱼小卷
呢款应该系入门比学的基本寿司,材料有饭(专业的米+入适量的醋,时间关系,已经一早准备左一大盒),三文鱼(切成条状),紫菜,小竹席。
由于呢D都系小case,所以由黄师傅示范:
STEP1:拿一张紫菜,好似普通size嘅书咁上下大细,原来有分正反面架,粗糙一D嘅系反面,平滑D嘅系正面,粗糙面向上。。。
STEP2:用手(戴好一次性手套)抓一旧饭团,大概系用拳头包住咁大啦,然后铺系紫菜上面,再向四周推开,唔好太用力吖,唔系嘅话D饭会压到好实,口感唔好。。。而且系最上面要留大概1cm嘅空位,咁样卷出来先会好T。。。
STEP3:系饭嘅中间放三文鱼,形成“一”字形就ok啦。。。
STEP4:重点来啦,就系卷寿司啦。。。T师傅整好似好容易,但系原来要讲究手法同技巧架。。。首先,用四只手指顶住D材料,然后拇指将竹席向上卷,卷到岩岩留翻1cm紫菜果个位置;跟住要用中指、无名指同尾指顶住卷好嘅位置,食指系上面轻轻压几下;之后将竹席稍稍向前推开,再卷一下,咁就ok啦。。。唔好卷大多次,师傅话咁样D饭会压得好实~~
STEP5:刀先沾一下水,然后一分为二,再将修修边位。跟住平均分成六小块。
STEP6: 上碟,摆造型。
(用文字表述好似好复杂咁,好难讲清楚,呵呵)

2. 加州卷
呢款算系四款之中比较复杂嘅~~材料包括饭、紫菜、蟹籽、蟹柳、牛油果、蛋条。
STEP1:放紫菜,同上面嘅第一步一样。
STEP2: 拿饭团,因为系加州卷,所以要拿多D饭,比岩岩嘅多1/3以上,都系平铺系紫菜面,不过唔需要留1cm,反而系要超出1cm比较好~~
STEP3: 整块翻转,紫菜系上面,然后放上蟹柳、牛油果同埋蛋条。
STEP4: 好似第一款咁卷好寿司。
STEP5:一分为二,之后沾上蟹籽。
STEP6:按自己中意嘅形式来切块,浇上沙律酱(本来想用沙律酱整个心形架,不过隔离另一位师傅见我整好之后拔刀相助,好快咁帮我整左D沙律酱上去,呵呵)

3. 三文鱼寿司
其实就系回转寿司最普通嘅一款,又可以称为手握寿司吧~~
材料好简单,就系饭+三文鱼。。。
STEP1:右手拿饭团,好细一旧饭就ok啦。。
STEP2:左手拿三文鱼片,将饭放系上面,用拇指压一压,再用食指同中指整一整饭嘅形状
STEP3:翻转,用手再整下三文鱼,等距贴紧D~~
师傅几十秒就可以finish啦。。。不过T起来简单,我起码都用左5min吖~~首先系饭量嘅把握,唔系太多就系太少,而且握嘅形状唔好T,李师傅后来教我,可以用左手手指与手掌之间嘅凹位来整,个型会好睇D,呵呵~~距仲帮我“修饰”左一下,好好人吖~~

4. 吞拿鱼寿司
我最中意吞拿鱼吖,呢款寿司嘅步骤唔系好复杂,不过看似简单嘅握寿司想整得好确实不易~~
STEP1:拿饭团,好似话大概16-18g,当然,师傅一手拿起就知道大概分量,我左摞右度都唔知点先够或者算唔算多。握成大概四方柱型就最好啦。。。
STEP2: 将紫菜条从寿司中间开始包,绕一圈。
STEP3: 铺上吞拿鱼。
STEP4: 涂上沙律酱,大功告成!

整到1点几,正式结束今次嘅寿司之旅,因为食唔晒,仲打包左两盒走,呵呵~~
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2011-11-30 12 瀏覽
逛完宜家家私去稳也吃填肚子,这家东京日本料理装修真的好漂亮,感觉置身于日本。不过食物分量5大份,可能主打精美吧。刺身都是即点即整所以要等咯,三文鱼几肥美咯,不过自己5中意吃。鳗鱼5错,就系细块左,吃落口未咬块鳗鱼就溶左感,5多够吃咯,大块D会更好。而D面朋友话几5错,鳗鱼体落去好大块,好肥美,真后悔没点鳗鱼面,下次去一定要试下。
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逛完宜家家私去稳也吃填肚子,这家东京日本料理装修真的好漂亮,感觉置身于日本。不过食物分量5大份,可能主打精美吧。刺身都是即点即整所以要等咯,三文鱼几肥美咯,不过自己5中意吃。鳗鱼5错,就系细块左,吃落口未咬块鳗鱼就溶左感,5多够吃咯,大块D会更好。
而D面朋友话几5错,鳗鱼体落去好大块,好肥美,真后悔没点鳗鱼面,下次去一定要试下。
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  • 鳗鱼面
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2011-11-30 4 瀏覽
特价的雪花霜降肥牛窝98元,还算不错。昆布汤底真是鲜美得没话说,我只靠5碗汤撑饱了自己!三文鱼39元的话还OK,虽然是挪威三文鱼,不过刀工一般;装修一流,服务OK,天河地,该冠冕堂皇一些!胜价比不算很高.
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特价的雪花霜降肥牛窝98元,还算不错。

昆布汤底真是鲜美得没话说,我只靠5碗汤撑饱了自己!

三文鱼39元的话还OK,虽然是挪威三文鱼,不过刀工一般;

装修一流,服务OK,天河地,该冠冕堂皇一些!

胜价比不算很高.
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2011-11-22 17 瀏覽
第一次来系冲住佢个98蚊/位既特惠套餐来的!套餐有刺身,和牛,阿拉斯加蟹脚,鹅肝,香煎银鳕鱼等等。。。多到记不清,但大部分都是精品。觉得几超值。后来听讲话呢度出左自助餐,而且价钱唔贵,就再过来试下。寿司做得几好,但品种唔算多,试左拉面,觉得做得好一般。不推荐。另外铁板牛扒唔错。值得一试!但出品就肯定没有第一次那么精致了。总体还可以吧。
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第一次来系冲住佢个98蚊/位既特惠套餐来的!套餐有刺身,和牛,阿拉斯加蟹脚,鹅肝,香煎银鳕鱼等等。。。多到记不清,但大部分都是精品。觉得几超值。后来听讲话呢度出左自助餐,而且价钱唔贵,就再过来试下。寿司做得几好,但品种唔算多,试左拉面,觉得做得好一般。不推荐。另外铁板牛扒唔错。值得一试!但出品就肯定没有第一次那么精致了。总体还可以吧。
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2011-11-09 3 瀏覽
这家也是自助餐,在日本料理当中,这家自助餐的价格算是便宜的了。种类又丰富。寿司很好吃,还有天妇罗,虽然很少。但是味道真不是盖的。日式炸鸡味道也不错,鸡肉都是精选脆骨部份。 还有饭后甜点,冰淇林,有红豆,有抹茶,我选的红豆的,甜甜的,好好吃。
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这家也是自助餐,在日本料理当中,
这家自助餐的价格算是便宜的了。种类又丰富。
寿司很好吃,还有天妇罗,虽然很少。但是味道真不是盖的。
日式炸鸡味道也不错,鸡肉都是精选脆骨部份。
还有饭后甜点,冰淇林,有红豆,有抹茶,我选的红豆的,甜甜的,好好吃。
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2011-11-08 4 瀏覽
我对于东京日本料理店的印象就是价格还算是便宜的,尤其是在天河北中信一带来说更是如此,这里的自助餐还是挺抵吃的,几十块钱而已,而且东西还算是多的。 这里的寿司确实是不算太多的,但又一些还算是精品的,我挺喜欢沙拉吞拿鱼寿司的,每次更新的速度挺快的,这个挺好。 拉面是最多可以选择的食物了,基本上我每次都是吃叉烧拉面的,汤就不喝了。偶尔这里还会有冷面,但是不是经常有。
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我对于东京日本料理店的印象就是价格还算是便宜的,尤其是在天河北中信一带来说更是如此,这里的自助餐还是挺抵吃的,几十块钱而已,而且东西还算是多的。
这里的寿司确实是不算太多的,但又一些还算是精品的,我挺喜欢沙拉吞拿鱼寿司的,每次更新的速度挺快的,这个挺好。
拉面是最多可以选择的食物了,基本上我每次都是吃叉烧拉面的,汤就不喝了。偶尔这里还会有冷面,但是不是经常有。
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2011-11-01 5 瀏覽
一句话总结这家店的话可以是味道一般~环境一流~地段的原因~所以这家店一般人不会太多~·还经常有特价活动~·之前有就三块钱一碟的~·三文鱼寿司啦 吞沙寿司啦~味道又好~并且很新鲜!~·真是很划算的~·并且这里的陈设会比较宽松~·
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一句话总结这家店的话可以是味道一般~环境一流~地段的原因~所以这家店一般人不会太多~·还经常有特价活动~·之前有就三块钱一碟的~·三文鱼寿司啦 吞沙寿司啦~味道又好~并且很新鲜!~·真是很划算的~·
并且这里的陈设会比较宽松~·
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2011-08-18 5 瀏覽
林和西路9号耀中广场2楼的东京日本料理,装修特别有异国风情,我们是去宜家买家具的时候顺便逛逛看到的。当时是下午,人不多,我提议进去吃点东西。反正感觉一下气氛也蛮好的。服务员态度很好,热情。我们选了一个角落坐下,点了鳗鱼寿司、清酒和几份小吃。觉得寿司分量不大,但是够新鲜,清酒也蛮不错的呢。在里面坐着,吃着,聊着,很舒服。
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林和西路9号耀中广场2楼的东京日本料理,装修特别有异国风情,我们是去宜家买家具的时候顺便逛逛看到的。
当时是下午,人不多,我提议进去吃点东西。反正感觉一下气氛也蛮好的。
服务员态度很好,热情。我们选了一个角落坐下,点了鳗鱼寿司、清酒和几份小吃。
觉得寿司分量不大,但是够新鲜,清酒也蛮不错的呢。
在里面坐着,吃着,聊着,很舒服。

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2011-07-19 10 瀏覽
我食过最多噶日本料理就系高汤拉面同埋寿司了~个面真系几一般,但系个汤超级正!!!5知点解D面无咩味~但系个汤超级好味,跟住入面仲有鱼板啦海带,同埋鲜虾, D虾好细只,得两只,而且系5多新鲜噶鲜虾~成个面就系个汤真系正到爆!!!!跟住就系寿司,我都5食三文鱼,\D F食左话一般~辣泡菜好好味哈哈哈
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我食过最多噶日本料理就系高汤拉面同埋寿司了~

个面真系几一般,
但系个汤超级正!!!
5知点解D面无咩味~
但系个汤超级好味,
跟住入面仲有鱼板啦海带,
同埋鲜虾,
D虾好细只,得两只,
而且系5多新鲜噶鲜虾~

成个面就系个汤真系正到爆!!!!
跟住就系寿司,
我都5食三文鱼,\
D F食左话一般~
辣泡菜好好味哈哈哈
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2011-06-09 4 瀏覽
可能遇到上班族落班吧~~~吵到鬼甘~~~~~我都费事系回转带上等,直接落单,三文鱼二碟,希陵鱼1碟,吞沙一碟呢碟即点即做,好新鲜,份量十足。而且吞沙系我最爱之一。比3分。另外果一分,点会无左?因为距D酱油五得咯。我觉得禾绿噶酱油同芥末系最得架。D酱油真系好鲜甜,食到D寿司马上加分啊。无咪几间D酱油系得架,我觉得。跟住坐左一阵,三文鱼到上到来我就明白,点解卖3蚊啦。明显旧寿司就缩水啦,份少左,鱼又少左。所以我只能够比1分。如果距到时卖番9蚊都系呢个款~~~~0分啦,真系食落口,D三文鱼噶味道就同百佳超市果D差五多~~~~~~~~不过又系,如果以赤噶分量,卖1.5元一旧,你都五知食五食好啦。甘呢个质量配呢个价钱,就得出我开头果几个结论啦。最无奈,我埋单准备走果阵,旁边噶一位伯伯好大声音地放左毒气。我又等紧个服务员找钱,又好想笑又要忍笑。都五知点好。走夹五抖啦,真系
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可能遇到上班族落班吧~~~吵到鬼甘~~~~~

我都费事系回转带上等,直接落单,三文鱼二碟,希陵鱼1碟,吞沙一碟

呢碟即点即做,好新鲜,份量十足。而且吞沙系我最爱之一。比3分。另外果一分,点会无左?因为距D酱油五得咯。我觉得禾绿噶酱油同芥末系最得架。D酱油真系好鲜甜,食到D寿司马上加分啊。无咪几间D酱油系得架,我觉得。

跟住坐左一阵,三文鱼到

上到来我就明白,点解卖3蚊啦。明显旧寿司就缩水啦,份少左,鱼又少左。所以我只能够比1分。如果距到时卖番9蚊都系呢个款~~~~0分啦,真系

食落口,D三文鱼噶味道就同百佳超市果D差五多~~~~~~~~不过又系,如果以赤噶分量,卖1.5元一旧,你都五知食五食好啦。甘呢个质量配呢个价钱,就得出我开头果几个结论啦。

最无奈,我埋单准备走果阵,旁边噶一位伯伯好大声音地放左毒气。我又等紧个服务员找钱,又好想笑又要忍笑。都五知点好。走夹五抖啦,真系
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之前参加过东京日本料理的寿司DIY活动,好好玩~~去得比较早,可以周围睇睇环境,好日本feel,有普通台,亦都有日式榻榻米嘅房间,各有所爱~~比较中意有日本文化特色的餐具同摆设,营造出一种日式餐厅的氛围~~师傅好有心机教我地整寿司~~亦都边教边介绍店里嘅寿司~~D材料好新鲜,师傅手法纯熟,手起刀落,刷刷刷就整好一碟寿司,好好味~~之后同F真正去食过一次,有套餐,比较抵~~食材真系好fresh,同一两蚊一件果D真系唔一样架,三文鱼好肥美,咬落口会有种鲜味,yummy~~
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之前参加过东京日本料理的寿司DIY活动,好好玩~~

去得比较早,可以周围睇睇环境,好日本feel,有普通台,亦都有日式榻榻米嘅房间,各有所爱~~比较中意有日本文化特色的餐具同摆设,营造出一种日式餐厅的氛围~~

师傅好有心机教我地整寿司~~亦都边教边介绍店里嘅寿司~~
D材料好新鲜,师傅手法纯熟,手起刀落,刷刷刷就整好一碟寿司,好好味~~

之后同F真正去食过一次,有套餐,比较抵~~食材真系好fresh,同一两蚊一件果D真系唔一样架,三文鱼好肥美,咬落口会有种鲜味,yummy~~
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2011-05-25 6 瀏覽
地理位置几好;近地铁,不算难找!服务员态度几好,环境也不错。。。。。鱼头鱼奶汤:香浓的鱼味、白白的。。。。。三文鱼刺身:本人不喜欢厚的;专门叫师傅切薄些。。。。真的好犀利,切得超好(不厚不薄刚刚好)分量很足,庆好是不够再点;不然撑惨了!
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地理位置几好;近地铁,不算难找!服务员态度几好,环境也不错。。。。。
鱼头鱼奶汤:香浓的鱼味、白白的。。。。。三文鱼刺身:本人不喜欢厚的;专门叫师傅切薄些。。。。真的好犀利,切得超好(不厚不薄刚刚好)分量很足,庆好是不够再点;不然撑惨了!
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吃日本料理,少不了三文鱼刺身!这里的刺身超新鲜,价格比万岁贵!比较喜欢坐卡座;想吃什么就拿什么!服务员的态度不错,不过回转的款式不多,想吃的等来等去都没有,一问服务员,说是要下单的;不过很快!头一次吃海胆,感觉有点怪,LG头一次吃是这样的了!慢慢就好了!不过很新鲜。。。
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吃日本料理,少不了三文鱼刺身!这里的刺身超新鲜,价格比万岁贵!
比较喜欢坐卡座;想吃什么就拿什么!服务员的态度不错,不过回转的款式不多,想吃的等来等去都没有,一问服务员,说是要下单的;不过很快!头一次吃海胆,感觉有点怪,LG头一次吃是这样的了!慢慢就好了!不过很新鲜。。。
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下午去逛街有点饿,经过这家店,先是专店里装横吸引我,上班时间人不多,工作人员MM很热情的接待我,给我看菜单,要了一份鳗鱼寿司,一杯清酒,鳗鱼寿司真是说不出来的好吃,慢慢回味那种,一开始觉得有点辣,清酒像白酒的味道,再仔细品,比白酒好喝,喝完有点醉晕晕的感觉,下次点个梅酒,可以美容哦,后来看到不少情侣在用餐,气氛很浪漫
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下午去逛街有点饿,经过这家店,先是专店里装横吸引我,上班时间人不多,工作人员MM很热情的接待我,给我看菜单,要了一份鳗鱼寿司,一杯清酒,鳗鱼寿司真是说不出来的好吃,慢慢回味那种,一开始觉得有点辣,清酒像白酒的味道,再仔细品,比白酒好喝,喝完有点醉晕晕的感觉,下次点个梅酒,可以美容哦,后来看到不少情侣在用餐,气氛很浪漫
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  • 鳗鱼寿司、清酒
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有朋友向我推荐这一家日本料理,所以也去试了一下,这里环境不错,餐具感觉也挺高级的,价钱偏贵,比较划算的是这里的中午套餐,和39元的三文鱼,因为是晚上过去的,这次我们要了一个98元的套餐,听说原价是200多的,套餐了棉的东西种类很多,但量比较少,味道不错,性价比还可以.
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有朋友向我推荐这一家日本料理,所以也去试了一下,这里环境不错,餐具感觉也挺高级的,价钱偏贵,比较划算的是这里的中午套餐,和39元的三文鱼,因为是晚上过去的,这次我们要了一个98元的套餐,听说原价是200多的,套餐了棉的东西种类很多,但量比较少,味道不错,性价比还可以.
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