在广东，每年的大年初一，人们都会选择吃斋，祈求来年更顺利，因而又有“年初一吃斋，胜过吃一年斋”的说法。从现代饮食的发展趋势来看，先人们留下的这个习俗，是为了让人们在欢庆新春大鱼大肉之后，让疲劳的肠胃得到休养。蛇年的第一个初一，你可想好怎么解决这特别的三餐了吗？

一、“素”质餐厅品雅意

在广东的大年初一，人们最常吃的便是由粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成的罗汉斋。在这天吃斋的意义，不少人认为是敬佛敬神斋戒的意思。而不少商家也在这一天适时推出各种素食宴，保留传统的同时不忘创新。

1、素会

食家点评>>>342man：位于流花湖公园内，环境确实一流，绿树成荫，鸟叫蝉鸣、碧湖荡漾。这里的出品很精致，上台都要摆个造型，像艺术品一样，可惜就是份量太小，价钱有点小贵。特别推荐这里的赛螃蟹，舌尖上的中国一红，差不多每桌均点之物，用蛋白制作的螃蟹肉，火候掌握得不错，确实美味很滑。黑椒牛柳，热吃时真的令人真假难分，口感与牛肉一样。如果价钱便宜一点，还会多来几次就是了。

地址：越秀区流花公园西苑内

食家推介：赛螃蟹、功盖三国、鲍参翅肚、古法焖斋、素会第一包

2、多宝厨

食家点评>>>年仔：呢间餐厅有四层楼咁多，一二楼适合家庭朋友聚会，三四楼系私房菜，好有屋企feel。港味桂花糕，造型好精致独特，清澈透明，可以清晰见到里面有桂花，一阵阵清香扑鼻而来，口感爽口弹牙，甜而不腻，清香自在……

地址：海珠区建基路桥东街一巷25号(近红树湾家私)

食家推介：港味桂花糕、菜脯炒饭、泡菜炒素腊肠

3、圣海素食馆

食家点评>>>寂寞情殇：我很少吃素，去过的斋菜馆屈指可数，除了偶遇庆云寺、宝林寺以外，很少觅得斋菜馆让我觉得逞心如意。然而，番禺这家斋菜馆却让我有种耳目一新的感觉，才知道“斋菜”并不是我想象中的“素食”。……但这家餐馆，值得再去！

地址：番禺区富华东路178号

食家推介：鳗鱼炒饭、闽南金枪鱼柳、泰式香茅鸡

4、莲慈素食馆

食家点评>>>云心无我：这家店也是很喜欢的一家素食馆了，味道不错，价格也比较实惠，怡新属于比较高档的素食，这家就是比较亲民的了。装修比较古朴典雅，很干净。饭菜的卖相没有怡新那么精致，但是也是挺不错的。

地址：天河区黄埔大道西668号赛马场汽车城东02-1号

食家推介：秘制香茅吉、酸菜渝、脆皮素烧、豆腐酥、金瓜盅、鱼米之乡羹

5、莲花御品

食家点评>>>我有笑笑：餐厅环境很好，内部装修以佛为核心，古色古香中带有很深的禅意，播放的佛教音乐也是非常好听，静心养性很合适。这里出品的素食非常不错，出品精致之外，食物的搭配也很讲究。萝卜糕很松软，还有些萝卜丝状，很甜又好吃；草原牛肝菌，味道香浓，牛肝菌很肥厚，搭配荷兰豆清炒，味道很不错，清新爽口。服务很好。

地址：越秀区观绿路16-18号

食家推介：猴头菇炖汤、萝卜糕、草原牛肝菌

若是属意的素菜馆早已爆满，也觉得三餐都在外面吃太过奢侈，在家做几道别致的素菜，也是不错的。

	素八宝南瓜盅 南瓜盅的食谱变化多端，而用上全素材料炮制，味道清新可喜，值得一试。		素鹅 素食菜式最考功夫的是如何做得与肉食似模似样，这味素鹅单看相片就真的真假难分。
	东坡豆腐肘 酷似猪肘，银红明亮，咸鲜清香。		五彩豆腐 看着漂亮，自然有好胃口，吃得也欢乐。

	剁椒金针卷 清淡食材的滋味吃法，营养美味，老少咸宜，清鲜不上火。		彩烩豆腐 散发着淡淡的药香，佐以各色有益健康的配料，味道极好。
	黑胡椒黄油煎杏鲍菇 杏鲍菇极度鲜美嫩滑，加上黄油的融合，黑胡椒的刺激，黄瓜薄片的点缀，着实让人心情爆好，胃口大开。		芝麻菠菜卷 颜色翠绿，咸酸爽口，并有浓郁的芝麻香味。补血护发，预防老化，保持血管弹性。