談到西北，廣義上包括陝西、甘肅、寧夏、內蒙古、青海和新疆等地。西北菜的特色在於以碳水（主要是麵食）和肉食（以牛羊肉為主）為主，蔬菜選擇相對較少。它的料理特點可以總結為「三突出」：突出主料（牛羊肉）、突出主味（每道菜主打一種味道）、突出香味（常用香菜、乾辣椒、陳醋、花椒增香）。西北菜以豪放量大著稱，特別是在燒烤方面，如烤全羊和烤羊肉串等 ，讓人印象深刻。隨著時代的發展，市場上也出現了不少精緻的西北菜式，頗爲有趣。今天，小編將推介幾間深圳品質上乘的西北餐廳，讓你在「家隔壁」就能品味正宗的西北美食。
註：下列排名不分先後，以首字母先後順序排列。
大秦小宴·新派西北
「新派西北菜」，在深圳已開設三間分店，其中南山區有兩間，福田區有一間。餐廳選用來自多地的優質食材，如寧夏鹽池的滩羊、秦川牛以及廣東清遠雞等。店內侍應身著秦服，服務周到，營造出頗具關中特色的氛圍。
牛氣沖天，選用高品質的秦川牛肋排，經中藥材和秘制醬料小火慢燉七小時，然後將細嫩入味的牛肉淋在鍋巴上。輕輕敲碎的鍋巴與湯汁完美融合，肉香和米香相互交織，口感豐富，美味無比。長安葫蘆雞，選用清遠雞，經過醃製、清煮、水蒸、油炸四道精湛工序。雞皮金黃酥脆，雞肉嫩滑多汁，層次豐富。關中三色涼皮選用了雞蛋、菠菜汁和紅蘿蔔汁手工和麵，純手工製作，完全無添加，三種顏色代表著胡蘿蔔、菠菜和原味。涼皮帶有濃郁的米香，在酸辣紅油中依然保持著爽滑的口感。西北菜的名小吃-潼關肉夾饃，滷肉濃郁多汁，與烤得薄脆的夾膜完美結合，香氣四溢，每一口都充滿驚喜。
牧小攸·內蒙小館
福田、南山區各有一間分店，為食客帶來地道的内蒙美食。在這裡，你可以品嘗到烤羊肉串、烤羊排、羊蠍子、肚包肉、內蒙燴酸菜、羊雜湯、燉羊肉、沙蔥羊肚等傳統菜餚，還有黃米涼糕、釀皮、燒賣、酸奶、沙蔥土豆泥、拌莜麵等經典小吃，餐廳還提供香濃熱奶茶（當天現熬）和鮮榨沙棘汁，讓你在大快朵頤的同時，享受地道的飲品。
這裏選用的羊肉來自「阿爾巴斯山羊」，這種羊肉以高蛋白、低脂肪聞名，肉質緊實，色澤鮮美，肥而不膩，且沒有羊膻味。特別推薦燒賣和現冲奶茶！
新粵塔里木河餐廳
這間經營三十年以上的老字號餐廳，位於福田區東園路，鄰近科學館地鐵站。餐廳環境寬敞舒適，侍應服務熱情周到。大堂中央設有一個舞台，每週都會舉行熱鬧的新疆舞蹈表演。餐廳的食材80%來自新疆，每週空運到店，確保菜品的地道風味。
大盤雞是這裏的招牌菜，雞肉鮮嫩入味，土豆軟糯可口。現做的粗麵條與大盤雞濃郁的醬汁拌在一起，每一口都好吃。澆汁袈裟是一道特別的牛肉餡餅，餡料包裹在蛋餅中，外觀像袈裟，口感有韌勁，讓人印象深刻。喀什烤包，皮薄餡多，內餡嫩滑多汁，輕輕咬一個小口，便有鮮美的肉汁溢出，令人垂涎欲滴。此外，這裏的羊肉串選用海南羊肉，撒上辣椒粉后烤至焦香入味，搭配烤饢一起食用更添風味，絕對值得一試。
遇見長安
餐廳環境古香古色，充滿了濃郁的漢唐風情，店内設有「大雁塔、桃花樹、紅燈籠、竹林」等裝置，讓食客仿佛置身於古老的「長安城」，充滿歷史氛圍。該品牌在深圳有三間分店，其中一間位於福田區梅林卓悅匯，另外兩間開在龍崗區，提供親民價格的地道陝西菜。
招牌小吃-桂花涼糕，口感軟糯香甜，有濃郁的桂花香味，是每桌必點的小吃。遇見葫蘆雞，外皮香脆，一撕開便能見到汁水四溢，搭配辣椒粉食用更添風味；紅塵妃子笑是一道創意菜，看似荔枝，實則炸蝦球，肉質緊實富有彈性，蘸上番茄醬後，風味獨特；老醋里脊則以醋味濃厚見稱，外層焦脆，内裡軟嫩，酸甜可口，是非常受歡迎的一道菜。
卓記米粉
卓記米粉在羅湖和南山區各有一間店鋪，若要品嚐更正宗的味道，建議前往羅湖區的老店。這裡的招牌菜非「新疆老式炒米粉」莫屬！採用猛火爆炒，讓米粉充分吸收秘製醬料，镬氣十足。配料方面，你可以選擇「雞肉炒米粉」或「牛肉炒米粉」，并可根據食量選擇大或小份，辣度則可按自己吃辣能力自由選擇。配菜有上海青、泡菜或西芹，米粉現泡現炒，口感勁道爽滑。
卓記的炒米粉香氣撲鼻，辣椒的香味濃郁，令人回味無窮。建議點一份「芝麻饢」來搭配炒米粉，饢和米粉一同炒製，味道更為入味，也可以單獨點來吃，乾脆有嚼勁。如果覺得炒米粉太油膩，吃不慣，又想品嘗新疆米粉的口感，可以嘗試拌米粉，味道同樣令人滿意。如果覺得辣，可以點一罐新疆特色飲料—天潤奶啤，解辣效果立竿見影！除了炒米粉和芝麻饢，還推介椒麻雞、雙羊排手抓飯、秘製嫩香碎肉手抓飯，這些菜品都香味十足，讓人食欲大增！！
中發源·清真餐廳
創立於1993年的「深圳老字號餐廳」，憑藉完整的食品供應鏈，將青海的新鮮食材直送深圳，確保菜品具有地道的西北風味。目前中發源在深圳擁有六間店鋪，分佈在羅湖、福田、光明、南山區。因其獨特的「清真粵式早茶」深受食客喜愛，中發源被戲稱為「早茶點心做得最好的西北菜餐廳」。
推介菜品包括招牌烤羊排，選用青海6個月大的小羔羊，特選肥瘦相間的肋骨肉，經秘製香料醃製十小時，再精心烘烤至外皮酥脆，內裡軟嫩多汁。手抓羊肉則採用清水慢燉，只加入少許鹽和大料，出鍋後蘸上一點椒鹽，羊肉鮮香濃郁，入口即化，骨肉分離。烤包子色澤金黃，內餡飽滿，牛肉的奶香和洋蔥的鮮甜相得益彰，讓人一吃難忘。