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2014-06-27
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涛哥这家食肆已经再食客中小有名气，虽然地点偏僻，不是自己开车真的不方便，但是仍然客似云来，每天到了吃饭的时间基本都没有位子，而且还没有订位，先到先得。小店真的很隐秘，不是事前做功课真的不知道，来的都是熟客或者有备而来的食家。在两家店铺中间的楼梯上去，有点像民居，其实就是民居改成的。室内设计装修布置很住家的感觉，没有任何招呼，来了自己找位子，自己冲茶，自己照顾自己。自己看好了菜牌找老板点菜就是了，最好事前做功课了解一下。招牌就像店名，生蚝。可以试试蒜蓉生蚝以及粥水浸生蚝。生蚝都比较肥，来货不错，蒜蓉烧的做法比较香，做得味道不错，不会很多油，蒜蓉足但不会过于掩盖蒜蓉鲜味。生蚝肥，没有渣，鲜甜，配合蒜蓉好吃。生蚝不算太大，但比较饱满，肉质好。粥水浸的生蚝是另一种风味，粥水的热力吧生蚝浸熟，生蚝很滑，爽脆，粥水很鲜甜，融合的生蚝的精华。吃完生蚝把粥水也喝了，不能浪费，送粥的薄脆很好吃，香脆但不油腻。石锅的菜式也不少，石锅牛肉做得不错，牛肉选的部位好，有肉味，有嚼劲但不老，经过石锅的热力刚刚熟。味道咸鲜微辣，好吃。牛肉带一点筋，但不会太过韧。石锅鱿鱼仔。鱿鱼仔新鲜，爽脆，加入辣椒去腥增香，炸面筋
小店真的很隐秘，不是事前做功课真的不知道，来的都是熟客或者有备而来的食家。
在两家店铺中间的楼梯上去，有点像民居，其实就是民居改成的。室内设计装修布置很住家的感觉，没有任何招呼，来了自己找位子，自己冲茶，自己照顾自己。
自己看好了菜牌找老板点菜就是了，最好事前做功课了解一下。招牌就像店名，生蚝。可以试试蒜蓉生蚝以及粥水浸生蚝。
生蚝都比较肥，来货不错，蒜蓉烧的做法比较香，做得味道不错，不会很多油，蒜蓉足但不会过于掩盖蒜蓉鲜味。生蚝肥，没有渣，鲜甜，配合蒜蓉好吃。
生蚝不算太大，但比较饱满，肉质好。
粥水浸的生蚝是另一种风味，粥水的热力吧生蚝浸熟，生蚝很滑，爽脆，粥水很鲜甜，融合的生蚝的精华。
吃完生蚝把粥水也喝了，不能浪费，送粥的薄脆很好吃，香脆但不油腻。
石锅的菜式也不少，石锅牛肉做得不错，牛肉选的部位好，有肉味，有嚼劲但不老，经过石锅的热力刚刚熟。味道咸鲜微辣，好吃。
牛肉带一点筋，但不会太过韧。
石锅鱿鱼仔。鱿鱼仔新鲜，爽脆，加入辣椒去腥增香，炸面筋吸收鱼汁好吃。
陈皮骨，麦香很漂亮，选用的排骨很整齐，肥瘦相间，经过过油之后外脆内甘香，陈皮味道渗透得很好，增加香味减少油腻。
排骨炸得很均匀，肥肉使瘦的部更加细嫩增加肉汁，瘦肉不嚡，滑，陈皮香很浓，点点芝麻很香。好吃。
布袋鸡翼，用布袋装着鸡翼盐焗，咸鲜，皮爽肉滑。精致版盐焗鸡的做法，选用鸡中翼，皮相对较厚，不会再盐焗后过于收缩，同时有弹性又能保持肉质细嫩。
鸡汁剑花，霸王花的另一种做法，不煲汤同样好，选用嫩的霸王花，很滑，霸王花的质地吸汁，吸收了浓郁的鸡汁很鲜甜。很特别的做法，值得试试。
XO酱捞粗面，简单美味，粗面爽口，有麦香，自己调配的XO酱香辣鲜美。
有点私房菜性质的地方，就是路途有点远，如果要尝试的话最好自己开车早点去，不然繁忙时间难以保证有位置。出品比较精致，有自己的特色，材料新鲜，师傅比较用心。价格适中，服务欠奉，基本自助。
题外话/补充资料：
全程自助服务，不提供发票。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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