银记肠粉店

营业中

休息中

第一次來銀記腸粉，同我想像唔同，原以為係齋腸，一條條嘅，原來係一大舊嘅有江涵嘅腸粉。一行8人叫咗8份腸粉（每款各二），再加6碗湯，一份齋牛丸，一碗牛丸河。蝦腸 - 腸粉幾滑，幾好味，都幾多蝦。牛肉腸 - 牛肉鮮甜。牛腩腸 - 好攪笑，好似食緊牛腩河咁。蟲草腸粉 - 幾特別，第一次食，幾爽口。牛丸河 - 我無食到，但朋友食完話牛丸好好食，所以叫多碗剩牛丸。魚旦湯 - 魚旦足料，有魚味所以質地較實。剩牛丸湯 - 紫菜底，有5粒牛丸。果然好好食，好有牛味，香港牛丸無得比。豬潤湯 - 一般，豬潤太細片，唔夠滑同咬口。油炸鬼 - 脆，如果配粥就正。總括來講，都幾好食，腸粉店唔止賣腸粉，仲有多款食物，分店又多，值得去。

最近有点上火，不知道吃什么好，于是就去吃肠粉呗。牛肉肠大份要10块，小份才8块。肚子比较饿，就点了份大份的。味道吃起来一般吧，粉比较厚，酱油不够的感觉。肉没有很多的样子。

逛完街懶得煮飯出來在銀記來一碟腸粉和粥解決吃飯的問題。小小個的時候就開始吃腸粉。喜歡各種各樣的口味。魚片腸粉和牛腩或者鮮蝦是我比較喜歡的。有好幾家的銀記除了有拉腸和粥。。也有米飯和粉麵可以吃。要了及第粥有時候就會覺得裡面的內臟不新鮮的味道。放了薑絲還是有一個肉腥味道。然後今天的粥底比較多水。。粥底不夠綿綢。一般可以說是粥水都多過米了。吃腸粉有時候分量超級多。有時候又是很少的分量尤其是裡面的鮮蝦或者是肉類。艇仔粥裡面有比較多的食材。有油條。雞蛋絲。魚肉還一些魚皮之類的。但是今天的油條過火了有股焦味。然後放久了時間已經不酥脆。粥底還是不夠綿吧。鮮蝦腸粉還不錯。鮮蝦的個頭還行。米粉也不算很厚。還是比較喜歡但是不夠細膩。醬油差了一點吃起來腸粉不夠順滑。

早餐系银记吃都唔错，不过唔系时时都咁多时间的，所以偶尔会打包走的。好似拉肠咁，要咗鸡蛋肠啦，其实打包过都唔会太差噶，本身的肠粉就比较薄，入口都几爽滑吓，加上鸡蛋的香味都唔错，比较简单啦，早上唔想吃太多肉啊。有时有时间就吃粥，不过都系冬天先吃噶，夏天吃，太热啦，呢度的粥都系生滚噶，特别的热。

以前觉得吃一次银记都几艰难的，仲要去到上下九先有得吃，但系宜家分店到处都系，方便唔少，不过感觉味道无总店的好吃。猪肝拉肠，拉肠分大细的，觉得咁比较好，我自己吃细的足够啦，肠粉好薄，可以睇到里面的猪肝，猪肝新鲜，入口几粉吓，无腥味无异味。他家的酱油偏甜小小，所以唔系咁多人习惯，但我觉得几好味。

广州的老字号肠粉店，这个店服务虽然一般般，不过食物出品还是不错的！特别推荐牛肉肠牛肉粥，牛肉用陈皮腌过，吃上去有陈皮味。还有适合素食者的木耳双菇肠和茶树菇肠，别处很难找到的。虾肠虾粥用的是真正的鲜虾，味道鲜很多哦！

环境不论，口味和服务没得说。全奖美食肠粉（15元），是鲜虾肠和牛肉肠的组合，肠粉比华辉的糯一些，调汁鲜美不油腻。虾仁新鲜要加一分，但牛肉用了嫩肉粉不对我胃口，故减一分，两相扯平。艇仔粥（7元）和及第粥（7元）都煮得细致，文火慢熬至不见米粒。前者加了油条、花生米、叉烧、青菜丝，后者加了猪杂和青菜丝，猪肝极嫩。虽然是小店，服务丝毫不逊，腰带散了，阿姨多次提醒，顿觉贴心。

银记的分店真是越开越多，像是总有一家在附近啊。这家是新开的，但生意还不错，有好多人捧场的。最爱还是牛肉肠，不过现在肠粉里面加了冬菇之类的配料，反而觉得不太好吃，觉得味道怪怪的，可能是冬菇质量不太好，影响味道了，所以下单时经常要提醒不要放配料，只放牛肉就好，这样算是原汁原味。