文记壹心鸡

营业中

休息中

阿姨辈的亲戚介绍来的，说这里的鸡跟以前的清平鸡基本一样，非常好吃~藏在一个巷子里，招牌也不是特别明显。但是，好吃的人，总能找到味道出色的餐厅呀。环境一般，就大排档那样，两层楼，桌子不多。五点多就开始有人吃饭了，大多是三三两两的，点半只鸡，一个鸡杂炒菜心，一个其他的什么菜~好多人等位。试过最夸张一次，一张大桌子，搭台搭了四张单！说到壹心鸡，那是相当好吃呀，鸡据说不知是选多少天的鸡，然后是以前清平饭店的师傅亲手做的哦。皮很爽，肉质嫩滑，不老，鸡肉有味道的哦，再点一些姜葱，就太好吃啦。另外还推荐的是h红枣骨，鸡杂炒菜心。一般三两个人来，一百来块就可以埋单啦~优惠又好吃，超级推荐。

慕名而来，有点难找，在小巷子里，中午很多人，居然摆出店外了，不过店里是很小，好像两间房间一样，没有豪华的装修，极其简单。台，凳，白布，标配而已。不过来这主要是吃，装修好了，说不定会涨价。招牌菜是壹心鸡，35半只，两个人吃不错，白切的，有点咸味，冷的，可能一早煮好一大窝鸡，客人来了就现切上台。再点个青菜，这个有点贵，要20。看很多老头老太太一个人来点半只鸡一碗半饭这样吃的。爽啊。

文记壹心鸡，电视上和朋友都有介绍过，有点难找，在巷子里，但闻名不如见面啊，这里的鸡真的不错，鸡皮是金黄色，有点爽，鸡肉很有鸡味，也不贵，68元有一只，不过没鸡脚的，都拿去煲眉豆鸡脚汤了，老火汤哦。鸡杂炒菜心28元一例，这个就小贵了，但味道还不错，很够锅气，很香。

文记算是比较出名的了，我去过几回吧，不是太多，但是我对这里的印象是挺不错的，可以称得上是物美价廉的老牌粤菜餐厅了。 这里的位置在宝华路，对于我这种住在天河的人来说确实是远了一点的，不过好在坐地铁的话还是蛮方便的。餐厅不是太大，而且装修上面有些略显陈旧感了，不过没什么影响，大家都是图这里的味道来的。 一心鸡是肯定要吃的，人家的招牌菜啊，其实我觉得还行吧，因为我对鸡不是特别的感冒，鸡肉是蛮嫩滑的，肉蛮入味的，不会有白切鸡的那种腥腥的感觉，挺不错。 莲藕排骨汤是例汤来的，超级抵吃，里面的排骨都是很漂亮的肉排，汤也是挺清甜的，不会太油腻。 五柳鱼我吃过几次的，这个鱼的味道是挺不错的，其实有些类似松子鱼吧，不过这个鱼的鱼刺确实不多，吃起来觉得挺爽的，很有满足感，鱼外面的那层皮也很酥软的。 这里的价格确实挺便宜的，而且菜的分量也挺大的。

这间店鸡好正好好味，据说师傅是清平鸡出来既师傅，所以味道好正宗，而且价钱好实惠，虽然地方不是很大，装修一般般，但是绝对不会影响食物的味道，正所谓酒香不怕巷子深，绝对可以用来形容这家店，平时午饭晚饭时间都会满座，而且人多时候座位会摆到巷子外面，人多用大桌子有时候还要限时间分两轮，这里还有好多招牌菜，还有地道广州风味的老火汤，花心鸡脚汤值得一试，好够火侯。

之前看电视 介绍，慕名而来的。店面很小很窄。来这例牌是要叫鸡吃的，35元半只68元一只，很有鸡味，但是冷的。青菜较贵，随便一个都20的。个人比较喜欢五柳鱼，那时正好怀孕期间，吃这个开胃啊。酸酸的五柳条，配上炸鲈鱼，皮脆，这种鱼肉质相对滑点，少骨头，吃起来方便。

宝华路短短嘅一条街蕴藏住N多西关美食，就系顺记冰室斜对面嘅巷子内，有住一间超好吃嘅靓鸡专门店——文记壹心鸡，荣获奖项添架。壹心鸡售价35蚊一市斤，略为比出面烧腊店少贵，但系吃过就知道物有所值。返屋企翻蒸之后，配埋距地嘅汤汁包，鸡味相当香浓，色泽亦好靓。平时嘅我系唔会食鸡皮嘅，除左真系靓鸡，呢树嘅鸡我连皮带肉一齐咬，惊喜出黎，肉质实正滑溜，皮质爽脆弹牙，而且呢树嘅鸡都比较细只而且皮下脂肪好少，完全可以无视照吃可也。皮质嘅爽脆可见师傅嘅做足功夫呢，ms应该系过冰水冷河嘅结果啦，真系相当深刻。肉质实正我霖应该系走地鸡嘅缘故吧，一个字正~上下九地带觅食就系不怕巷深，吃货嘅天堂。

很多年前，去上下九逛街，走过宝华路，偶然发现文记壹心鸡。当时是下午五点多一点，进去一楼已没有位了，二楼有两张空台。点了半只"壹心鸡26/半只，红枣骨26元，鸡肾15元很大碟，买单才71元。近期又去了一次，又叫了半只"壹心鸡35/半只，红枣骨30元。壹心鸡皮很滑，鸡肉很滑很结实；红枣骨闷得很软，很浓的红枣味。不过，总体味道不如从前。

老字号一间，就系宝华路上下九步行街附近。人气好旺，次次去都超多人。虽然环境一般，地方很少，位置唔多好坐，但招牌壹心鸡真系好正！肉质好，皮够脆。价钱胜在够街坊，又有西关特色。最中意就系呢D大排档既感觉，食到美味的东西！

之前看食评看到很多人都介绍文记壹心鸡，于是那天讲过就顺便试试~~中午吃饭时间都好多人，好在还有位置~~我看到基本每张台都点鸡的，于是点了半只招牌菜壹心鸡，一碟生炒菜心就够了~~鸡比较嫩，而且都很滑，出品都不错~~

来这里当时是少不了鸡了，是它们的招牌菜，装修都是90年代这样，看看周围的桌上几乎都有一碟鸡，这真的是名不虚传，连骨头都入味，还点了碟鸡杂炒菜心，菜心很甜口，鸡杂也很脆，应该是用鸡油炒的，有点腻，也许是人多，上菜得比较慢，其它的都OK。

文记壹心鸡，听闻系清平饭店的师傅出来做的，所以卖点绝对是清平鸡慕名而去的，点左一只鸡上台见到真系靓鸡，皮色好靓~吃落口，皮爽肉好嫩滑，好入味，真系冇介绍错，不过就是感觉冰左D，唔知道是不是天气太冻的关系，但是口感就会有所折扣另外叫左个炒水东芥菜，明显就比招牌菜差了，炒的唔够镬气，唔够香再点左份干炒牛河，还算ok，比起青菜的镬气好好多了，个粉炒的唔错整体来讲都可以值得一试，可能主要是鸡种选得靓，所以D鸡有翻咁上下的水准

慕名而去的文记，当天超多人的，时间又不早，很担心会卖完吃不到，站在门口闻到香味肚子早就受不了，幸好还有，赶紧点半只一心鸡。鸡皮黄澄澄油亮亮的，吃起来香滑爽，不油腻，鸡肉嫩滑，纤维细腻不粗糙，鸡香味浓郁，好吃到爆！看到电视采访店老板才知道做这个一心鸡的师傅是以前广州老字号清平饭店的老师傅，做一心鸡己经有几十年了，之所以叫一心鸡是寓意一心一意做好鸡，选用的是清远清平鸡。

文記一心雞，位於寶華路旋源橋10號。店面窄小，座位不多。一心雞在食肆里都少有名氣的，以雞出名。很多食客是沖著雞名而來。這裡的雞肉嫩皮爽，很有雞味。其他小炒味道也相當不錯，只是收市時間較早。晚上21時收市，要品嘗的話就要早到。

广州市内做白切鸡做得最好的店之一~一段时间不吃，就很想去吃他们家的白切鸡啦。白切鸡做得皮爽柔滑，很入味。据说是以前清平饭店的师傅做的呢。这家店在小巷子里，来的大多数街坊熟客。在靠近上下九的旺地，一不小心就错过了巷子口，要留心看壹心鸡的牌子哦。环境较简单，排挡式的，服务员都是老服务员了，都很热情的，而且动作迅速。三两个人，叫半只鸡，一个炒菜，一个汤，就够啦，百来块埋单，相当实惠。另外还推荐红枣骨，鸡杂炒菜心，酒煮鸡杂汤。