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2010-10-28
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云吞面是我心中再美味不过的早餐。上小学的时候，早上经过简陋的云吞面档，从门口就能闻见云吞面的味道，那种浓郁的记忆中的香味，一直伴随着我成长。但慢慢的随着街道改造，老面档都不见了。现在的云吞面就算眼见的虾仁够肥厚，云吞够大只，但云吞面的味道却已不在了。抵食夹大件，可能才是现代人追求的味道。 所谓正宗的云吞面看起来是这样的：7钱面条，5个云吞，面条用汤匙顶着，是避免面条过度浸泡而影响口感，云吞则在最底层，几根韭黄漂在碗面。 云吞面的精华，就是看似简单的食材，做出清淡汤底也藏匿不住的鲜香，吃进嘴里，内心一阵赞叹，就是这个味道。 去找正宗的云吞面吃，第一家就找到了宝华面馆，他家店据说有20多年的炮制云吞面历史，还仅此一家，绝无分店。推门进去，琳琅满目的面食菜单让我心凉了一半，这不是新式面店的风格么？但既然来了，怎么也得试一试，于是叫了碗云吞面、净萝卜、牛腩粉，这3样可是传统美食的试金石呢~ 云吞面上来，先细细的尝了口汤，汤头有点咸，吃了口面，面身软滑不失嚼劲，至于鲜虾云吞，倒是中规中矩。大口的再吃上几口，是有那么点传统的味道，只是汤底怕是用大地鱼和猪骨熬的汤
所谓正宗的云吞面看起来是这样的：7钱面条，5个云吞，面条用汤匙顶着，是避免面条过度浸泡而影响口感，云吞则在最底层，几根韭黄漂在碗面。
云吞面的精华，就是看似简单的食材，做出清淡汤底也藏匿不住的鲜香，吃进嘴里，内心一阵赞叹，就是这个味道。
去找正宗的云吞面吃，第一家就找到了宝华面馆，他家店据说有20多年的炮制云吞面历史，还仅此一家，绝无分店。推门进去，琳琅满目的面食菜单让我心凉了一半，这不是新式面店的风格么？但既然来了，怎么也得试一试，于是叫了碗云吞面、净萝卜、牛腩粉，这3样可是传统美食的试金石呢~
云吞面上来，先细细的尝了口汤，汤头有点咸，吃了口面，面身软滑不失嚼劲，至于鲜虾云吞，倒是中规中矩。大口的再吃上几口，是有那么点传统的味道，只是汤底怕是用大地鱼和猪骨熬的汤，没有猪油渣味道不够浓郁。可能这样更符合大众的口味吧。
萝卜很入味，只是没什么特别感觉。
牛腩河粉倒是蛮好吃的，虽不算很靓的沙河粉，但能做到不老不断不酸，也是现在难得的OK分数了。至于牛腩就是牛腩而已~
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