姚林轩

营业中

休息中

姚林轩上次同一班朋友去完美展之后过黎吃饭，觉得哩度噶烧鹅都几好味，所以周末确定带屋企人过来尝试下，姚林轩位于黄埔区 长洲丰收新街60号(近长洲深井卫校旁 )，唔算难稳，标示指引都算清楚，中午饭市噶时候，餐厅提供噶停车场都停满晒好多珠三角周边噶车辆和本地车辆过来稳吃。哩度大厅见度里面座无虚席，客似云来。我要到处去寻找座位，看到服务员忙碌的身影，不停的在我门前来回走动，刚好找到一个角落的位置，于是就选了这个角落坐下，发现这个“山顶”的位置，叫个服务员真的是非常难，就连加水也要自己亲力亲为，埋单还要叫几次才有人回应。白切莲藕：莲藕里面塞满了绿豆，莲藕吃起来还蛮粉的，而且咬开之后，还可以看到长长的拉丝，如果嫌不够味道的朋友，可以吃的时候蘸取一些酱油，增加莲藕的咸和鲜味。猪肚煲鸡：这个猪肚煲鸡，汤非常的香浓，胡椒的分量一般，里面的猪肚也比较容易咬的难，鸡肉吃起来口感还不错，这个汤的确要赞一个。值得推荐！深井烧鹅：来到姚林轩怎么可以不吃它家的烧鹅呢，价格适中吧，分量一般，当初就是因为它家的烧鹅所以才慕名而来，烧鹅弄得非常不错，之前同行的小伙伴和家里都说它家的烧鹅不错，烧鹅吃起来不是很肥，脆很好吃，

姚林轩应该是附近一带最出名的店子了，不过位置是比较靠里面的，有很多旅行团过来吃饭，所以肯定会有些吵闹了。深井烧鹅是这里的招牌，真的是做出了招牌的水准了，烧鹅的外观看起来就很赞，外皮反光，而且鹅肉很厚，吃起来鹅油的味道都出来了，蘸与不蘸酸梅汁是两种不同的风味了。咕噜肉也不错，虽然肥肉的比例高了一些，但是胜在炸得很靓，肥肉的部分也是很松脆的感觉的，酸甜酱汁勾芡的粘稠度也不错了。

去完黄埔军校，大客车开到附近的农庄吃饭，反正我觉得那些靠山边水边比较偏远的一类都是吃农家菜的农庄吧，据说这里很少做团餐，都是自己开车过来吃饭的比较多，比较实惠，味道也还可以。不知道是不是跟团的关系，肉不是很多，味道的话，也是一般，没有导游说的好。最普通的蒸水蛋，女士们觉得比较好，我们一边吃一边说什么食品安全的，觉得蛋算是比较安全的。萝卜肉丸：丸子好吃，不是粉头粉脑的，汤汁比较粘稠，可能是萝卜的关系。酸菜炒五花肉：肉真的是比较肥的那种，可是锅气很够所以味道是好的，可就是太肥了～～酸菜一类的，闭上眼吃就好，知道制作过程会减少食欲的。烧鹅：这里的招牌拉，比较瘦，不过鹅鸭一类肉质都骗鞋，不是很喜欢。农家小炒：韭菜炒银鱼仔，不过银鱼仔是炸过的，吃起来好韧，适合送酒而已，吃是一般。蒸茄子：越简单就越安全，这个茄子很软很入味的说。南瓜焖五花肉：面上的五花肉已经太肥太肥，下面是用豆豉蒸的南瓜，我很喜欢南瓜的，这里的南瓜比较粉也比较甜，很好入口。最后一个上的豆豉蒸鱼：一般都是蒸鲶鱼的，这样做我首先会认为鱼不新鲜，同事们吃了说觉得很腥，因为没有熟囧囧，翻蒸一次出来是熟了可是还是不好吃，因为鱼本身不新鲜，肉

去长洲岛，踩完单车，顺便就过来这边吃饭，位置在长江路总站公车站附近，装修比较普通。深井烧鹅，128元半只，很新鲜，，皮都烤得鼓鼓的，金黄色的脆皮，包着肥美的嫩肉，翻开那些肥肉，里面的瘦肉很嫩，，鹅脚部位还可以吃到肉类的透明胶质，弹弹的，那个滑，正，可以吃得出是现烤现做的，，没有翻煮的味道。酱汁也是调得比较好味。就是这个有点会上火，吃多可能会有一点腻吧。秘制猪手，18块一只，感觉比较瘦，份量相当足，比较爽口的那种口感，相对猪脚，猪手可能脂肪不多，可以说几乎没有的感觉，除了外层的那一层皮外，所以没有肥腻的感觉，比较适合凉伴吃，加多一点汤汗和配汗入去一起伴吃会更好吧，猪手和猪脚一样富含胶原蛋白，多吃无防。

姚林轩的烧鹅试过就会令人难忘。这里的烧鹅采用明炉炭火烤制，不是电炉可以比拟的，非常香。师傅也很大方介绍烧鹅给客人，很热情。烧鹅整只上桌很有气势，皮很有光泽，油亮的感觉就很脆，烤制均匀，皮香脆，像薯片一样，皮下脂肪均匀，油香渗入鹅肉当中，使鹅肉有肉汁，嫩滑，烧鹅腌制很有特色，味道比平时其他地方的更浓郁。味道恨透彻，每个位置都很足，接近骨头的部分也不会偏淡，整体非常好。猪手也保持很好的出品，皮爽肉滑，但味道同样很透彻，清爽带甜，毫不油腻。烤羊排给人惊喜，虽然是传统粤菜为主，但这里的烤羊排不亚于西北餐厅的出品，上桌一大排就很有气势，外表金黄，一排排很诱人，撕开发现外脆里嫩，中间的肉嫩滑有肉汁，丝毫不干，味道没有膻味，但是各种香料平衡，不会过于辛辣，刚刚起到祛膻提鲜的效果，好吃。烧汁鱿鱼筒，同样很有气势，很大一只鱿鱼，煮好了还有一个大盘子长，活的时候就更大，整体肉质弹牙，味道适中。酿莲藕，莲藕粉，整体的味道清甜，绿豆中和燥热，健康菜式。传统的节瓜蚝豉煲猪骨，时令汤品，味道传统。虽然地点较远，交通不方便，但是烧鹅和烤羊排的确值得来一试再试，很好吃，乡郊的环境很好，服务员也还算到位，但人多的时候会

上次和朋友们看完广美的美展就去了趟长洲，然后晚上朋友有车，就提议说去姚林轩吃烧鹅，它家的烧鹅可出名。沿途我好似只系留意度有间卫生学校，好像不怎么见到有公交车什么的，来这里吃饭多数都是自驾车来，餐厅旁边有个大大的露天停车场，不一会都停满了。由于朋友说如果去晚的话，烧鹅可能会买完，所以我我们提早动身，傍晚17：45来到大厅都坐满二分之一。服务员还挺热情的拿菜单和上杯具。感觉大厅的冷气不是很足，吃吃下感觉有点热---这是后话。我们马上叫服务员写菜，免得烧鹅没有。因为有部分菜都已经售罄了。通心菜：他如果放点腐乳下去炒，味道可能会更加美味，这样吃出了吃出盐的咸之外，其他感受不到。菜比较新鲜，爽爽的。深井烧鹅：这个是这里的招牌菜，很多人都是为了这个慕名而来的，皮很脆，肉好实正，蘸一点酸梅酱那更加美味可口。一口要下去鹅汁四溢。荷香肉丸：荷叶的香味与肉丸融合在一齐，吃起来肉丸的肉很弹牙，实正，肉汁四溢。餸饭不错。这个忘记叫什么名字了，排骨吃起来甜甜的，不过甜度有点过，排骨挺香脆，分量一般。蒜蓉丝瓜：将丝瓜切成一块块，在丝瓜上面铺上蒜蓉，然后去蒸，味道还可以，朋友说丝瓜不苦的，因为之前吃都会吃到一两个会

姚林轩在长洲深井卫校的旁边，去到深井又怎么能不试一下最出名的深井烧鹅呢，这里的烧鹅分量很多，烧鹅皮很脆，鹅肉很鲜嫩，皮和肉是相连的，一咬满口是油，非常好吃，一点也不肥腻，果然深井烧鹅以此出名呢，的确不错啊，味道很好，这里吃饭价格也比较便宜，分量还算可以，不错。

周日开车去吃的，味道果然不错~~！哈哈，这里人也好多喔~~差不多中午一点去到，都找不到位置，后来等了一会，服务员就给我们加开了一张折叠的桌子，新开了一桌。这里是大排档的环境，但味道好，价格又很实惠，我看到有很多开宝马车的来这里吃呢。#深井烧鹅# 确实是挺多油的，皮脆，肉香，但本人还是觉得腻了点；茄子鱼头挺有特色的，味道很好，连我这个平时不吃鱼头的人也吃了，呵呵~~~#生炒水东芥菜# 也很不错，很脆很香，我妈说是猪油炒的，虽然不太健康，但真的味道很好~~，四个人吃下来才110左右，超实惠啊~~！！

今日的重头戏来了——刚刚新鲜出炉，烧好的烧鹅 出品上乘深井烧鹅，需要挑重3．5~4公斤的毛鹅，以明炉炭烧而成，每一层都有各自的口感：鹅皮烧得脆卜卜，似是一咬即破；薄薄的一层皮下脂肪保证了脆皮和丰富的肉汁，不会太腻；鹅油下的鹅肉吃起来肉质结实，鹅味浓郁，连骨头也很入味，真的令人欲罢不能。而且店家都是用自己养的农家鹅，因此都有品质的保证。 上烧鹅的时候仲突然停电了，停电也毫不减退大家的激情，大家都拿相机同手机开闪光灯拍照。看看这经典的画面... 过了几分钟电力恢复正常，呢张系在正常的灯光下拍摄的烧鹅。看看那光泽的烧鹅皮多么的诱人...一口咬入口，皮脆肉嫩...朋友话有一种爆浆的感觉...我就觉得系爆油的感觉，因为皮下面都系鹅油...虽然我不喜欢吃太肥腻的东西，但这肥鹅油还是能接受的，特别系脆卜卜的鹅皮，令人欲罢不能，鹅肉的味道也调得刚刚好。其实上2个星期之前都同另外的朋友来吃过这间烧鹅，当时的烧鹅可能烧得唔好，皮吃上去感觉不到脆，而且觉得有少少韧韧的。同今次的完全无得相比，看来吃烧鹅也要看运气...杂锦炒粉丝，粉丝控制的火候挺好的，不会太干身。

说到“北京烤鸭”，第一时间会想到全聚德。而在广东说到烧鹅，大家就会想到著名的“深井烧鹅”。 广东烧鹅最著名的就是“深井烧鹅”，很多人都以为“深井”是地名，所以不管是广州黄埔长洲岛的深井村还是香港的深井村，慕名而来吃烧鹅的人都络绎不绝。其实“深井”其实是一种特殊烤炉形式。 这次来到了位于长洲街深井长江路(丰收新街口)的姚林轩。如果坐地铁的话可以在大学城北站下车，坐332号车到长江路总站下车，附近都有姚林轩的指示牌的。 如果6人以上去就餐的话，店家都提供转车接送，不过只限在长洲岛内... 姚林轩的厨房就在对面，在朋友的带领下有幸入厨房参观一下烤烧鹅的烤炉。 正宗的深井烧鹅它是在地上生生挖出来的一口干井，下堆木炭，井口横着铁枝，烧腊就用钩子挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤，由于井是在地里挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中烧烤，炉温更加均匀稳定。但现在都已经改良了，用这种炉也一样可以烧出美味的烧鹅。 正在炉中烧紧的烧鹅啊，看看它可怜的样子...好像对我说，快吃了我吧... 参观完厨

农庄类型的餐馆。位置有点偏。看到时节目介绍过这里的深井烧鹅，慕名而来。环境一般，卫生条件也一般。东西不贵，招待的服务生蛮热情的。烧鹅好肥啊，对我们来说就是浪费，因为有的要咬掉一半左右才能吃的下，味道是还可以啦，皮很脆，连骨头也入味。另外这里的香葱骨和炒芥菜做的也不错，值得推荐。

姚林轩位置挺远的，在长洲岛上面也要走不少的路，不过店家是有车子接送的。这里的性价比是OK的，多数都是二三十块的菜式。烧鹅是重点了，这里本来就是深井嘛，烧鹅的肉质很肥美，不过脂肪也是特别足的那种，厚厚的一层脂肪层沉积，烧鹅的油分也很多，基本上连酸梅酱都可以省了。冰镇生炒骨，上来的时候冰块不知道哪里去了，也没所谓了，骨头都挺小的，肉还是挺多的，外皮微脆，酸甜汁比较干。

姚林轩真心的不好找啊，经常看到有人推荐的，价格是挺不错的，算是农家菜吧，他家的烧鹅做的是还不错的，深井烧鹅嘛，鹅肉是挺肥美的，不过烤制的很不错，油脂很充足，而且没有什么杂质沉积。这里的生炒骨我挺喜欢吃的，肉的话肥肉反倒是不多，都是瘦精肉来的，外皮挺香脆的，酱汁也不多，不过酸甜味还是够的。

这家店最出名应该系深井烧鹅，大家都慕名而来，店子是类似大排档形式，不过比大排档高级点，外面的空地很大，外面停着很多私家车，不过没有私家车也不怕，大家可以乘坐车或者地铁到大学城综合北区，然后乘坐村巴到总站，这家店就在总站的旁边，票价一块，然后走几步路就到了。说说这家店的服务吧，就一般般啦，吃饭期间我都很多时候要自己加水，可能是不愁没客人的缘故吧，也可能是太多客人忙不过来了。而我们只有四个人，就象征地点了四个，深井烧鹅，菜花干炒猪俐，上汤苋菜，香葱焗骨。至于菜式吧，深井烧鹅是上策，但是都很肥，有几块基本上除了皮外就是肥肉根本不能吃，当天的烧鹅皮不够脆有点韧，但味道不错。其实不沾酸梅酱味道都已经很好了，原汁原味，一咬下去能感受到厚厚的油，肉不韧。酸梅酱应该是自己调制的，里面可以看到酸梅的点点果肉，其实一碟好的烧鹅酸梅酱也占了重要的角色吧，做的好可以锦上添花，做的不好只会是败笔之一啦。个人喜欢搭配酸梅酱吃，因为能解解油腻啊。菜花干炒猪俐，普通小炒，服务员推荐的菜谱上没有的新菜式，我们还一直不知道什么是菜花干，以为是什么好东东，也不知道服务员用普通话说的猪俐是啥东东，人家普通话叫猪舌嘛，那个服务

都系农家乐的一种来，环境肯定系麻麻地的，门口的招牌写着“深井烧鹅”，咁睇来系肯定要吃的了。深井烧鹅，睇落唔错，色泽都几均匀吓，皮脆肉滑，估唔到拿上来的时候，皮仲系脆的，好好吃，烧得非常的香，肉质都好结实的；秘制猪手，整得好入味，而猪手吃起来仲系好爽脆的，一D肥腻感都无。炒菜心，菜心好淋甜，而且锅气足，够香。