入夏，水果渐渐多了起来。作为一种美食新势力，水果做菜也越来越普遍。当那些清甜芳香、色泽鲜艳的应季水果成为夏日餐点的主要食材，不但能为餐桌注入一些清新的元素，为美味加分，而且营养丰富、消脂去腻。在暑气逼人的夏日，我们来学做几样水果菜吧，让那些或甜或酸，或柔软滑嫩，或滋润爽口，或芳香诱人的水果极致地满足吃货们的口腹之欲。

1、荔枝

时下正值荔枝成熟上市之时，满园荔香，惹人垂涎。只可惜“一颗荔枝三把火”，荔枝虽鲜美可人，但因其燥热湿毒，让人又爱又恨，不如换个方式吃荔枝，用荔枝入菜，爽口与清甜一起袭来，这种美妙的滋味让人一试难忘，还不怕上火。

	荔枝鸡球 口感上，鸡球Q嫩，荔枝也很好吃，和生食相比，另又一番风味，还能避免上火。		鱼茸酿荔枝 荔枝的清香正好腌盖了鱼的腥，而鱼茸强大的包容完美中和了荔枝的甘甜，回味绵长。
	荔枝苦瓜 苦瓜去火，适宜夏天食用，加入荔枝调味，苦中有甜，不再难以入口，非常有特色。		荔枝虾仁 加入了荔枝的鲜甜果味，虾仁鲜上加鲜。再配上些嫩芦笋和色彩艳丽的彩椒，色香味俱全。

2、芒果

芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。用芒果做菜，口感丰富，味道独特，外观貌美，用来宴客也特别惊艳。当下正是芒果的上市时节，不妨学几个芒果菜。

	芒果鲜虾沙拉 色彩很缤纷，各种食材的口感也有层次，是聚会中非常热闹的一道凉菜。		芒果鸡 现在市场芒果正是季节，所以特别推荐这个菜给大家，好吃易做。
	奶油芒果意面 用奶油和芒果拌意粉，很少见的组合，但味道出乎意料的有趣、好吃。		芒果糯米饭 看着没多起眼，但是吃了停不下来！一起来试试这道惊艳的菜式吧。

3、西瓜

夏天最不可缺少的水果定然是西瓜，大热天里，吹着风扇，抱着半个西瓜，慢慢地用勺子挖着吃，最爽快不过了。再说西瓜这个胖嘟嘟的家伙可是混身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。

	凉拌西瓜皮 西瓜皮入菜，具有清热去火的功效，口感也不错哦。		酸辣瓜皮 一道夏日时令的消暑菜，爽脆可口，味道鲜甜。
	翠皮里脊丝 营养丰富，味道鲜美，做法也简单。		清炒西瓜皮 清炒后的西瓜皮，嚼起来脆脆的，爽口好吃，又不会很油腻。

4、木瓜

道又香又甜，而且还有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各种酶元素，维生素（维他命）及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E。

	木瓜豌豆鸡丁 这是一道很新颖的菜，颜色很丰富，也很下饭。木瓜、豌豆两者结合能够保护关节，预防水湿。		木瓜炒虾球 没有一丁点儿多余的油脂，吃起来有水果的清甜，虾仁的细嫩，补充了营养，抛却了脂肪，收获了甜蜜和清新。
	青木瓜沙拉 这道菜口感很爽口，木瓜脆脆的，一点也没有青涩的味道，甜甜的很适合夏天吃。		木瓜排骨炖杏仁 排骨中的蛋白质，木瓜中的维生素，都是人体中所需的营养成分，何况它又润又好喝呢。

5、枇杷

进入初夏，便是枇杷成熟的时候，新鲜的枇杷柔软多汁，风味甘甜，肉质细腻，若是别出心裁地将果肉入肴，不但味道鲜美，还有清热滋补、生津润肺、止咳化痰等功效。

	豆茸酿枇杷 形似梅花，口味香甜，枇杷汁多细腻，豆沙油润味美。		鸡蓉枇杷泉 一道比较日式风格的蒸菜，鸡肉与枇杷的微甜合味，口感清爽。
	如意枇杷卷 枇杷清香鲜甜，略带酸味，和鲜虾一起做菜，味道清香，开胃爽口。		生炒枇杷鸡肉 枇杷、鸡肉相配成菜肴，增加了营养，健脾化痰，有利减肥。

6、葡萄

葡萄，除了鲜食、酿酒、做成葡萄干外，我们还可以将它们做成精美的菜肴。这些别具风味的葡萄菜肴，精致营养，还能引发大家的好奇和兴趣去发现葡萄美味的多种形式。

	华尔道夫色拉 被称之为纽约第一的百年经典色拉，色泽艳丽、气味浓郁、风味独特、口感鲜香、荤素搭配、营养丰富。		青葡萄鱼柳 葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；具有滋肝肾、生津液、强筋骨，补益气血、通利小便的功效。
	葡萄粥 粥的颜色很是美观，淡紫色的葡萄粥，飘得整个厨房全是葡萄和香米的香味，沁人心脾啊！		葡汁莲藕 清脆爽口，色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃，味酸甜。焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。