枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。
材料及份量:白米1杯、山药300克、枸杞2大匙 制法： 1、白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。
2、锅中加水煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。

老年人的体质往往虚不受补，吃了补品很容易上火，这道凉补的鸭子肉粥非常适合老年人。
材料及份量:鸭肉250克、粳米100克 制法： 1、首先将鸭肉洗净，切成小块，然后用少量食盐、黄酒拌匀，放在一边腌两小时。
2、两个小时之后，在锅中放入适量水，将水烧开，将鸭肉投入锅中煮几滚，撇去浮沫。
3、放进淘净的粳米和鸭肉一起用小火煮一个小时，等到米烂了，我们就可以放入一些鸡粉、葱花，就可以食用了。

木棉花有清热利湿之功能，豆腐能解热除烦，竹笋能润肠，与虾仁、火腿、鸡汤共煨，不但气香味美，而且更增加清热利湿和凉血之功效。豆腐中的异黄酮还有抗氧化和防衰老作用。
材料及份量:新鲜的木棉花瓣30克、豆腐500克、虾仁100克、竹笋尖50克、火腿30克、青豆50克、生姜、葱白适量
制法：
1、木棉花瓣洗净、控水；虾仁洗净，控水待用；
2、竹笋、火腿切丁，豆腐切成小块；
3、锅中油热时，先把生姜、葱白煸出香气；再倒入虾仁、笋丁、火腿和青豆共炒；
4、然后把虾仁、笋丁和豆腐等一起放入砂锅，加入木棉花瓣，倒入鸡汤共煮，以盐、味精和胡椒粉调味即成。

面筋炒芦蒿是一道有名的红楼美食，芦蒿春天芽出青嫩，嗅之有野菜清香，嚼之水香满口。而面筋是个好东西，荤吃素吃都宜，切成丝炒芦蒿自然是极之美味。
材料及份量:面筋、芦蒿、盐、油适量
制法：
1、把蒿子摘去老根和叶子，洗净，切点红椒；
2、把面筋用极少的油煎去水气，便于入味，然后倒入适量的酱油，刚好让面筋吸掉，一是入味儿，二是找找颜色，更好看些。
3、锅内放适量油，先下面筋，然后快速放入蒿子杆翻炒，加适量盐，鳮精，最后淋一点水淀粉，就可出锅了（急火快炒）。

细腻~清甜~绵软~芳香~顺滑……所有美好的形容词，都无法表述这甜甜的味道！
材料及份量:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺、砂糖4大勺、开水少许
制法：
1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

莲子是著名滋养药食物，养神安宁，降血压；百合能补中益气，温肺止咳。几味并用，具有清心去热，养阴润肺，可以为人们带来愉快的心情。
材料及份量:新鲜莲子、百合（干品）、枸杞、冰糖（蜂蜜）
制法：
1、干百合用清水浸泡3小时左右，至完全泡发——轻轻一捏；即碎，就是泡好了。
2、枸杞用开水冲泡，茶汤晾凉后倒入冰格，放进冰箱冻成冰块。
3、待百合泡发好，枸杞冰块冻好后，将莲子剥出果肉备用——莲子心最能清心去热，保留为佳。
4、将百合，莲子倒入锅中，加适量清水，开煮。煮沸后继续煮3分钟左右即可，晾凉后加入蜂蜜即可饮用。也可加入枸杞冰块，或入冰箱冷藏半小时，味道更佳。

这道菜骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。而且芋头含丰富膳食纤维，消食化痰，补虚健脾，猪排含丰富蛋白质，滋阴强壮，两者合用，润燥，通便。
材料及份量:猪仔排600克、香芋400克、姜5克、豆豉8克、盐5克、姜米5克
制法：
1、将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。
2、另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。

健脾、和胃、益气、祛湿的广府汤。鸽肉能解诸药毒，调经益气，健脑补神，茯苓能补脾胃，和中补阴益气，安胎，安魂养神，止健忘，除湿热。山药能清虚热，益肾气，健脾胃，化痰，滋润皮肤。
材料及份量:乳鸽250克、山药150克、茯苓100克、姜片15克
制法：
1、山药用冷水煮熟待用；
2、锅内放油，放姜片煸香，下乳鸽炒香；
3、放水、茯苓煲一个小时左右，下山药煲至完全成熟即可。