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中国|东莞

黑鱼汤

黑鱼汤

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From 开饭喇 Submit

鱼汤乳白，清鲜爽口，回味悠长

　　

普通

40 分钟

材料及份量

渤海湾黑鱼1条（500克），姜片
葱花，香菜末，盐，白醋，胡椒粉
鸡精
　　

煮法

1.将鱼宰杀清洗干净，把鱼身依次片开，方便入味；
2.坐锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右；
3.把鱼和汤盛入碗中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。

　　

小贴士

做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，跟鱼一起放入，这样汤好之后，葱青姜黄汤白，很是赏心悦目，味道也鲜美。
　　

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