黄花菜炒豆腐

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飞絮

以前打卤面里总是买干黄花，我就很喜欢吃。无意中逛超市，发现了新鲜的黄花菜，服务员说，这是无公害的蔬菜，特别嫩。又买了块豆腐和一些米椒，回家烧豆腐吃去。

中菜

主菜

蔬菜 / 豆类

炒

普通

30 分钟

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准备食材：黄花菜、米椒、葱、姜、豆腐、郫县豆瓣酱。

豆腐焯水。

米椒和黄花菜放入。

用冷水将淀粉和蒜泥搅拌均匀，撒入锅中，翻炒即可。

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材料及份量

黄花菜：100g
豆腐：500g
米椒：50g

调味料

油：适量
盐：适量
蒜：适量
葱：适量
姜：适量
酱油：适量
淀粉：适量
郫县豆瓣酱：适量

煮法

1.准备食材：黄花菜、米椒、葱、姜、豆腐、郫县豆瓣酱。
2.豆腐切成丁。
3.锅内放盐，将豆腐放入。
4.将蒜拍成泥，放碗中，加入淀粉和酱油，还有盐。
5.黄花菜和米椒都切末。
6.小火煮豆腐大概5分钟。
7.倒入碗中，备用。
8.锅内放油，将葱姜和郫县豆瓣酱放入，煸炒出香味。
9.米椒和黄花菜放入。
10.将煮好的豆腐也放入锅中。
11.用冷水将淀粉和蒜泥搅拌均匀，撒入锅中，翻炒即可。

小贴士

因为郫县豆瓣酱特别的咸。所以盐一定要少放。
煮豆腐时放少量的盐，是防止豆腐碎，也能起到入味的效果。